Gino - frukt och jordgubbar i ugnen gratinerat med vit choklad

Det finns en anledning till att klassiker blir just en klassiker - när något är så bra från början att man inte behöver göra om receptet - det håller år efter år. Gino är ett sådant exempel. Jag bjöd på det till fikat under pausen från skruva, såga och spika trädäck i helgen. Mycket uppskattat!

Namnet Gino trodde jag kom ifrån att receptet är italienskt men när jag googlade kunde jag läsa att det tydligen är ett svenskt recept, från en krog i Stockholm som hette Gino. Där ser man... Kiwi, jordgubbar och banan ska det vara även om man enligt flera andras åsikter kan variera frukt och bär som används. Det var bra från början och behöver inte experimenteras med tycker jag! Det bästa att servera till är riktigt god vaniljglass. Kall glass ihop med det varma är en riktig höjdare.

Ett tips är att frysa chokladen innan den ska rivas, det finns två fördelar med det. Den ena är att det går lättare - chokladen smälter inte av värmen när du river och kloggar igen rivhålen i järnet. Den andra är att det blir ett finare och godare chokladtäcke om den är riktigt kall innan den läggs över frukt och bär. Fråga mig inte varför... Där är vi inne på molekylär nivå och det överlåter jag till proffsen.

Ett annat tips är att lägga upp frukten på ett stort ugnssäkert fat snarare än i en liten form med höga kanter. På det viset får du mer av den gratinerade ytan och du minskar risken att frukt och bär blir för mosiga. Eller så fördelar man frukt och riven choklad i små portionsformar.

Det allra första du gör är att sätta ugnen på högsta värme och grillfunktion. När allt är förberett och Ginon ska in i ugnen, se till att ha allt annat klart. Kaffet kokat, bordet dukat, gästerna bänkade... För när Ginon väl är i ugnen är det klart på cirka tre minuter och den ska ätas omedelbart. Då blir det som allra godast.

Till fyra personer

3 kiwi, skalade och skivade

2 bananer, skalade och skivade

12 jordgubbar, snoppade och skivade

100 g riven vit choklad

Gör så här helt enkelt:

1. Fördela bananer, kiwi och jordgubbar på ett ugnssäkert fat.
2. Sprid den rivna chokladen över frukt och jordgubbar.
3. Ställ in i ugnen på högsta värme, grillfunktion, i ca tre minuter.
4. Ta ut ur ugnen och servera direkt med vaniljglass.



Mamma fick smaka på en portion efter jobbet. Då var Ginon visserligen kall men enligt mamma själv smakade det jättebra ändå...

Jordnötssmoothie med vaniljglass och banan..... Wow!

Smoothie med glass en varm sommardag som denna satt som en smäck. Helt sanslöst gott blev det. Och så är det ju så enkelt att göra smoothies, så länge man inte väljer recept där ingredienserna ska meckas med för mycket. Så länge det handlar om att skiva lite frukt, måtta upp och mixa allt samtidigt är det lätt och snabbt fixat.

Jordnötssmör i en smoothie låter kanske lite knasigt men oj vilken fin smak det gav. Jag använde crunchy vilket gjorde att småbitar av jordnötter lade sig på botten av glaset. Sista klunken blev inte dum den :-) Enda minuset är färgen som inte är den gladaste men smaken kompenserar för det.

Öka eller minska ingredienserna lite som du känner för det. Alla har vi olika preferenser för vilken konsistens vi vill ha osv. Jag vill inte ha för lös smoothie. Om du minskar på vätskorna i den här smoothien och har i mer glass blir det mer en milkshake än något annat - och det är ju inte så dumt det heller. Smoothien blir ännu krämigare och kallare om du fryser in bananen i skivor någon timme innan den ska användas. Men då krävs genast lite mer planering. Det bästa för mig med smoothies är att kunna mixa ihop dem på stående fot och ha dem klara på nolltid plus att man kan slänga ner nästan vad som helst och det blir gott. OCH förstås att de kan göras både hur nyttiga som helst eller som här, semestersyndigt lyxiga och goda...

Till två stora glas
1 skivad banan (ev frysta bananskivor)
2 dl vaniljyoghurt
0,5-1 dl mjölk
2 tsk jordnötssmör
4 stora kulor vaniljglass
2 msk mandelspån

Kör banan, yoghurt, mjölk, jordnötssmör och glass i en mixer. Justera konsistensen med mer mjölk för lösare och mer glass för lite tjockare. Häll upp i två stora glas och strö över mandelspån.

Intages direkt!