MM-sallad med kyckling, bacon, ägg, ost, avokado, tomater, risoni och gräslök - puh, det räcker så va?

MM som i Matig och Mättande. Det är precis vad den här salladen handlar om med massor av protein, lite kolhydrater i form av risoni och pikant smak av mycket gräslök. Vi äter den utan dressing. Låter bacon smaka bacon, ost smaka ost, avokado smaka avokado, ja - du fattar. Dressing kan vara gott ibland men jag väljer oftast bort det. Jag föredrar att känna smakerna som de är och vill inte att allt ska smaka "likadant" av en dressing. Men smaken är ju som bekant väldigt delad så om du vill ha dressing så ska du ha det!

Att det är bra mat att lägga i matlådan är ett plus. Även att maten inte behöver värmas när temperaturen närmar sig tjugo grader vid lunchdags är ett plus. Plus att det är gott och lätt att göra salladen. En massa plus alltså. Så varför inte testa? Som vanligt tar du bort och lägger till som du vill. Säkerligen passar gröna ärtor, majs, paprika med mera i salladen. Men då kanske något ska tas bort. Ibland gäller "mindre är mer" (jag försöker undvika engelska uttryck som invaderar mitt språkbruk, varför säga less is more?).

Det här är ju inte mat som man dukar upp för att äta fint direkt. Hederligt käk man blir mätt av och som både smakar och gör gott. Inga krusiduller. Bara rätt på och bra så.

Ingredienserna nedan räcker till fyra rejäla portioner.
MM-sallad
1 grillad kyckling, urbenat kött i mindre bitar
2 paket bacon (280 g), knaperstekt i bitar
5 hårdkokta ägg, grovt hackade
2 avokado i bitar
200 g ost i tärningar (jag använde port salut)
10-12 körsbärstomater, halverade
1 kruka färsk gräslök, hackad
200 g kokt, avrunnen och avkyld risoni (pastagryn)
Lite olivolja
Salt och svartpeppar

Blanda den avrunna pastan med lite olivolja så att den inte klibbar ihop. Sedan är det bara att blanda ihop rubbet och smaka av med lite salt och (mycket) svartpeppar.

Blanda gärna salladen på ett stort fat - trevligt sätt att servera!

Väldigt matigt och mättande - och gott. Alltså MMG-sallad!

För övrigt så verkar det som att man bör passa på att njuta av solen. Taskigt väder på gång sägs det men å andra sidan så avgör väl inte vädret hur du upplever dina dagar? Visst, det är klart att det är trevligt med solsken och värme, men tänk så här. Nog kan du le och skratta åt regn och rusk om du den dagen har fått beröm för något, har lyckats riktigt bra med något, har gjort något bra för någon annan eller har något trevligt att se fram emot på kvällen eller dagen efter. En del av lyckan är att ha något att se fram emot. Alltså kan man väl i så fall se fram emot att det blir sol igen efter regn :-)

Hallonmarinerad prästostsallad med rädisor och gräslök

I ett kök som ska målas går det sisådär att laga mat. I ett kök som dessutom är väldigt litet är det i princip omöjligt. Så idag kära läsare bjuder jag på en favorit i repris, en ostsallad från förra sommaren som smakar mycket av ost, är knaprig av rädisor och fräsch av gräslök och grönt. Ett tillbehör som smakar gott till kött och potatis, med vegetariskt tillbehör eller som ensamrätt med bröd. Det finns nog några av er som känner igen det här men jag tänkte att det skadar inte att påminna om detta utmärkta recept, har du redan provat kanske? Jag älskar ost och använder det gärna i maten! Prästost är en favorit som jag kan "möla" hur mycket som helst av. För den som inte känner igen det sörmländska begreppet (eller är det mer lokalt än så?) så betyder det att man äter sånt som egentligen ska ätas med något annat, som t.ex. hyvlade ostskivor som ska ligga på en smörgås.

Proportionerna är lite upp till dig själv. Ta mer av rädisor om du gillar det, mer av ost om du vill det. Osten smakar underbart gott med sin marinad och de krispiga rädisorna. Gräslöken gör sitt till också. Jag tycker gräslök har en häftig smak och kan tugga i mig ett par strån rakt av, typ möla :-) Ost och rädisor läggs ovanpå romansallad vid servering. Servera helst rumstempererat så smakar osten som bäst.

Det här räcker till minst fyra personer som tillbehör

500 g prästost

2 tsk salt

2 tsk socker

1 msk flytande honung

4 msk olivolja

1 msk hallonbalsamico

Svartpeppar efter egen smak

1/2 dl finhackad gräslök

2 knippen spänstiga rädisor

2 huvuden romansallad

Skär osten i centimeterstora tärningar. Blanda salt, socker, svartpeppar och honung med olja och balsamico till marinaden. Blanda i gräslöken. Häll marinaden över osten i en skål, vänd runt och ställ åt sidan. Skölj rädisor och sallad. Skiva rädisorna tunt och bryt loss bladen från salladshuvudena. Lägg upp salladsbladen lite snyggt på ett stort fat. Toppa med osten och häll över marinaden.

Välj rädisor som är spänstiga. Känn på dem så att de inte har mjuknat, då är de för himla tråkiga. Det går att pigga upp dem i kallt vattenbad men leta efter fina exemplar från början. Gräslök har du kanske t.o.m. i eget grönsaksland. Har hört talas om att det finns gräslök som blommar nu...

Jag tyckte inte om rädisor förut (!) Tyckte att de smakade för jordigt och konstigt. Men nu tycker jag att det är hur gott som helst att knapra på.

Det kan kännas onödigt att köpa hallonbalsamico endast för den här salladen, men var inte orolig. Du kommer kunna använda den i vilken dressing som helst (nästan). Smaken blir bara fruktigare och friskare än vanlig balsamico och det är verkligen ingen nackdel.

Marinaden är klar och blandad med ost och gräslök. Återstår bara att bryta loss romansalladsbladen och skiva rädisorna. Bara och bara förresten. Det är ett helsikes pyssel att tunnskiva rädisor...

Sådär! Blandat och klart att lägga upp lite snyggt på romansalladen som är utbredd på ett fat.

Den här präsostsalladen åt vi till saftiga färsbiffar med senap och bacon. Till det råstekt potatis inspirerat av Pommes Anna. Färsbiffarna kan jag utan att jantelagen gör sig alltför påmind verkligen rekommendera - de är supergoda! Och potatisen är grymt god den också. Men där går gränsen för skrytet :-)

Recept på färsbiffarna finns här >

Recept på potatisen finns här >

Och vad äter man till middag när det inte finns ett kök hemma att rumstera i? Ingen fara, det finns andra kök. Gatukök till exempel :-) I morgon blir det matlagning på landet igen och det längtar jag efter som en tok. Det var ett tag sen, så vi ses där!

Kanske blir det något gott från den här kokboken i helgen, en av mina favoriter att inspireras av i sommarköket: