Färsbiffar med tomatsås, gratinerade med osttopping, till detta opressad potatis

Enkel matlagning blev det på lördagskvällen med våra gäster ToJ. Färsbiffar på enklast möjliga vis, bara att platta ut hela paketet i stekpannan och steka som en enda stor biff och sedan dela i bitar innan gratineringen. Hade tänkt mig pressad potatis till som skulle suga upp den goda tomatsåsen men si det fanns visst ingen potatispress på landet så det blev till att använda sin egen gaffel och mosa som värsta barnmaten :-) Men gott, gott! Receptet är för fyra personer.

   Till fyra portioner:

• 400 g nötfärs
• 1 ägg
• Smör/rapsolja eller annat fett
• Kryddning med salt, svartpeppar, chicken & steakkrydda samt chili explosion
• 2,5 dl mellangrädde
• 2 dl crème fraiche (lätt eller vanlig - båda varianter funkar)
• 1 burk krossade tomater
• 1 tsk soja
• 1 krm vitpeppar
• 2 dl riven ost (gärna lite starkare sort, förslagvis prästost eller västerbotten)
• 1 dl hackad persilja

Gör så här:

1. Blanda färs, ägg och kryddor i en bunke.
2. Hetta upp en stekpanna och fördela färsen som en enda biff i hela pannan.
3. Stek på ena sidan. Dela biffen i fyra bitar - vänd och stek alla på andra sidan
4. Lyft över biffarna till en smord ugnsform.
5. Häll grädde, crème fraiche och krossade tomater i stekpannan. Vispa ihop med soja och vitpeppar. Låt puttra ihop en stund.
6. Häll tomatsåsen över färsbiffarna i ugnsformen och toppa med riven ost.
7. Gratinera 10-15 minuter i ugnen tills osten smält och fått färg.
8. Ta ut formen och strö över hackad persilja.
9. Servera till kokt pressad potatis eller gärna även potatismos.

Grönsakerna till blev även dem av den enklaste sorten, gurka & tomat! Just nu utan rinnande vatten på landet och när vi lägger mest tid på att agera hantverkare så är det den enkla melodin som gäller. Men smaken behöver det inte vara fel på för det. Och mätta blev vi. Stort tack för sällskapet vid middagsbordet, ToJ!