Caprese på höjden - snyggt och gott!

Same same but different! Tomatsallad caprese på höjden i stället för varvat med mozzarellan liggande på ett fat. Det blir mycket snyggt och smakar som vanligt mycket gott. Om inte godare för att det ser så läckert ut, speciellt på en buffé. De här små tornen monterade jag ihop till helgens buffé och det var helt klart en fördel att göra klart en stund innan, säg någon timme, så att de fick stå till sig och samla på sig smakerna i rumstemperatur. 

Det blir lagom att göra fem "våningar", tre med tomat och två med mozzarella. Allt hålls ihop med en grillpinne i mitten så när det är dags att äta är det bara att ta kniv och gaffel och hugga in från sidorna in mot mitten. Kan vara att det smakade bättre än traditionell uppläggning eftersom tomat och mozzarella ligger lite som "i press" tillsammans med olivolja, basilika, salt och svartpeppar. Inbillar mig att smakerna tränger in bättre men det kan vara inbillning. Väldigt gott är det i vilket fall!

Till varje portion/torn behövs:

3 tomatskivor

2 skivor mozzarella

3 basilikablad

Olivolja

Salt och svartpeppar

Lägg en tomatskiva som bas. Salta och svartpeppra lätt. På med lite olivolja. Lägg på en mozzarellaskiva och lite olivolja. Kläm fast ett basilikablad i utkanten av mozzarellaskivan så att den sticker ut lite grand från tornet. På med nästa tomatskiva, salt, svartpeppar och olivolja. En mozzarellaskiva till, olivolja och basilikablad. Överst sista tomatskivan, salt, svartpeppar och olivolja. Lägg ett basilikablad överst i mitten och stick pinnen igenom bladet och ända ner i botten. Klart!

Som variation kan du även lägga in lite tunnskivad rödlök i två lager, tillsammans med mozzarellaskivorna. Då blir capresen lite vassare och inte lika mild som utan lök. Men gott förstås, lök och tomater är sällan fel.

Jag blev supernöjd med mina capresetorn! Nästa gång ska jag använda spetten annorlunda men ändå göra caprese. Tänk dig de små mozzarellabollarna i miniformat och så körsbärstomater, varvat på spett med basilika, salta och svartpeppra och så ringla olivolja över... Snyggt och gott!