Baconpotatis - det bästa av två världar

De som känner mig vet att jag älskar bacon och potatis. I våras ingick dessa två äktenskap med varandra i mitt kök och de lever fortfarande lyckliga tillsammans. Därför tänkte jag tipsa om detta fantastiska tillbehör igen. Jag misstänker att det är många som till helgen gärna köper hem lite kött och så ska man fundera på vad man ska ha till. Då har jag svaret, det äkta paret baconpotatis!

Lätt att fixa till också. Ta bara så många potatisar du vill ha och räkna med en halv skiva bacon till varje potät. Börja med att koka potatisen tills den har någon minut kvar för att bli färdig i välsaltat vatten. Låt den svalna och linda sedan en halv skiva bacon runt varje potatis. Lägg i form med olivolja och skaka runt.

Ställ in baconpotatisen i övre delen av ugnen på 225 grader i ca tio minuter. Vänd på potatisen en gång under tiden så att den får fin färg på båda sidor och baconet liksom "smälter in" i potatisarna. Det kan ta upp till kvart innan det är klart - lite beroende på hur välstekt du vill ha ditt bacon. Servera potatisen som tillbehör till en köttbit och gärna någon sås - annars blir det nog lite för torrt. (Fast jag skulle kunna äta bara baconpotatisen...)

För mer och varierad smak kan du lägga en kvist av salvia, timjan eller rosmarin under baconskivorna. Just salvia tror jag passar jättebra!

Lindat och klart. Sköter sig själv i ugnen medan du fixar med annat. Sån't gillas!

Om du är nyfiken på vad jag serverade till baconpotatisen så är det en fläskfilégratäng med lök och rosmarin. En riktigt ful historia men gräddigt och såsigt - med andra ord perfekt till potatisen!

Receptet på gratängen hittar du här >





Så blev det helg. Igen. Riktigt höstigt och härligt nu, tycker jag. Vi ska till landet. Fast det är inte helt självklart just nu. Egentligen borde vi stanna i sta'n och packa upp lite fler kartonger som fortfarande står och väntar men det är svårt att hålla sig från landet. Dessutom ska vi ju få ta med oss brorsans och svågerns katter och det är också himla mysigt. Vi åt middag hos dem i deras nya lägenhet igår kväll - katternas alltså - det är ju de som bestämmer - brorsan och svågern bor hos dem :-) Så gott och trevligt. Mannen fick matlåda med sig därifrån också vilket uppskattas mycket. Han börjar bli väldigt trött på gymmets lunch, kyckling och ris, kyckling och ris, kyckling och ris...

Ta nu vara på dagsljuset som visar sig mindre och mindre för varje dag, men deppa för den skull inte ihop för det! Tänk på att för varje dag som går närmar vi oss vår och sommar igen :-) Till dess njuter i alla fall jag av det som är "nu". Det är så jobbigt och stressande om man bara ska leva "sen".

Önskar dig som läser en riktigt god och skön helg!

Gräddig och gratinerad fläskfilé med lök och baconpotatis

I helgen lagade jag fläskfilé som i grädde gratinerades med stekt lök och rosmarin. Hur enkelt som helst och jättegott. Bara att steka på skivad fläskfilé, ner i en form med stekt lök, på med grädde, rosmarin och ost och så sköter det sig själv i ugnen tillsammans med baconlindad potatis. Någon grönsak till hade varit gott men jag missade det... Smörfräst grön sparris t.ex. hade nog suttit fint till. Men det blev gott nog ändå. Baconpotatis kommer jag att göra fler gånger, t.ex. med färskpotatis i sommar och lägga på grillen!

Ca fyra portioner

1 fläskfilé

Salt och svartpeppar

Smör

Olivolja

2 gula lökar, skivade

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 tsk kinesisk soja

1 krm vitpeppar

Färsk rosmarin

Riven ost (gärna vällagrad)

Ca 12 delikatesspotatisar

6 skivor bacon (en halv skiva per potatis)

Börja med att koka potatisen nästan färdig i välsaltat vatten. Låt den svalna och linda sedan en halv skiva bacon runt varje potatis. Lägg i form med olivolja och skaka runt. Förbered sedan fläskfilén.

Skölj, ansa och torka fläskfilén. Skiva den och stek i smör. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg i smord form. Häll grädden i stekpannan och vispa ihop med stekskyn. Smaksätt med soja och vitpeppar. Stek den skivade löken i smör tills den får fin färg. Lägg löken ovanpå fläskfilén i formen. Häll på grädden och strö över ost. Toppa med färsk rosmarin.

Ställ in baconpotatisen i övre delen av ugnen på 225 grader i ca tio minuter. Vänd på potatisen en gång under tiden så att den får fin färg på båda sidor och baconet liksom "smälter in" i potatisarna. Flytta ner potatisen till nedre delen av ugnen och ställ in fläskfilén i den övre delen. Behåll samma värme och låt allt stå i ugnen tills gratängen har fått fin färg, 10-15 minuter.

Potatisen omlindad med bacon. Om du använder stora potatisar kan en hel baconskiva gå åt till varje potatis. Skivorna ska nå runt, omlott.

Gyllenstekt gul lök toppar fläskfilén innan grädde, ost och rosmarin fullbordar verket. Här är det fritt fram att komplettera med annat gott. T.ex. svamp, paprika och andra grönsaker man gillar.



En fläskfilégratäng var det här! Lite färsk rosmarin som får vara med i ugnen smakar och doftar gott! Ser lite visset tråkig ut efter omgången i ugnen men man kan inte få allt. Eller?

Baconlindad potatis blev en riktig hit! Tänk att ge färskpotatisen samma behandling innan den läggs på grillen!

Det behöver inte bli svårare än så här en lördagskväll. Med grädde och ost kommer man långt!

Vi kämpade på bra med vårt skräp i helgen och kom så långt vi ville. Tajmingen med busvädret hade kunnat vara bättre. Efter varje pass i snålblåst och snöfall sprack himlen upp och blev blå med solsken ungefär en haltvimme efteråt. Tack för det! I bilen på väg hem från landet på söndagskvällen när vi gottade oss åt hur duktiga vi varit så kom vi på att vi totalt glömt bort byggavfallet som vi tryckt in i vår bod... Ungefär på samma sätt som man lätt glömmer bort förrådet vid en flytt. När man tror att man är klar... Men men. Containern står kvar även under påskhelgen så vi får ta en vända till då. Tills dess är det av med blåstället och på med kontorsoutfit. Inte för att jag är knytblustypen direkt men något mindre casual än blåställ blir det i alla fall. 

Önskar en bra (mat)vecka. Ska bli spännande att se vad som lagas till i ditt och mitt kök! Nej, just det, jag har ingen veckoplanering klar den här veckan heller så i skrivande stund är det helt öppet vad det blir :-)