Grön och god spenatdrink med mango och kiwi!

Mannen är rejält förkyld och brummar på med värsta "då går jag ner i min källare-rösten". Som den goda hustru jag är gör jag vad kan för att pigga upp - trots att det inte blir något hångel.... En knallgrön drink med massor av nyttigt är bra för både honom och mig. Han rynkade en aning på näsan när jag sa att det är spenat i det här men om man inte gillar spenat så spelar det ingen roll, det smakar ingenting av den. Smaken är frisk av kiwi och lite söt av mango och äppeljuice. Passar bra att svepa i sig innan matlagningen för att hålla blodsockret i schack. Riktigt läskande drink som jag kan tänka mig i sommar också när (jag skriver inte om) solen skiner och temperaturen är betydligt högre än nu.

Till två glas, mixa:
1 påse babyspenat (65 g)
1 urgröpt kiwi (ej skalet)
2 dl fryst mango
3 dl äppeljuice

Gott och fräscht är bara förnamnet!

Plocka gärna med dig ett par extra kiwi i fruktdisken och skiva upp till drinken. Gott med lite att tugga på också.

Eftersom jag vet att min sjukling tycker väldigt mycket om min köttfärssås och spagetti så blir det självklart det ikväll. Det har ABSOLUT INGENTING att göra med att jag är trött efter jobbet och vill ha något snabbt och lätt att laga till ;-) Det trötta ögat beror på väldigt sent sänggående igår kväll (natt) och det i sin tur beror på att katten Boris inte hade lust att hålla sig framme när det närmade sig avfärd från landet. Lyrisk över snöfri mark och väldigt stolt över första musbytet för säsongen så höll han sig ute flera timmar på söndagskvällen. När vi hade bestämt oss för att sova kvar på landet och åka tillbaka till stan riktigt tidigt på måndagsmorgonen, ja då dök han naturligtvis upp så vi drog fast det var väldigt sent.

Här e han i egen hög (eller liggande) person. På hyllan ovanför dörren i friggan. Löjligt söt. Han är förlåten :-)

Energidrink med tranbär, hallon och avokado - gör och smakar gott

Om det blev mycket mat och annat gott under julhelgen är den här drinken en bra återställare. Både för att känna sig lite nyttigare inuti, mota alla baciller som härjar och för att ladda med energi till nyår. För då blir det ju ännu mer gott :-)

Tranbär är antibakteriella, hallon fullproppade med antioxidanter och avokado innehåller bra mycket nyttigare fettsyror än julskinkan. Bara att mixa och stjälpa i sig. Beskan från tranbären läskar men tar inte över tack vare hallonen. Jättegott och det känns nästan hur gott det gör i kroppen.

Till två stora glas

5 dl färdigblandad tranbärsdryck

1 avokado

125 g frysta hallon

Mixa skalad avokado, tranbärsdryck och hallon.
Häll upp i två stora glas.

Skål!

Hallon gör gott, läs mer här >

Middagen ikväll blev också åt det "nyttiga" hållet med mycket grönsaker. Jag gjorde köttfärsspett med lök och fänkål som vi åt med matvetesallad blandad med paprika, purjolök och squash. Spetten doppades i en yoghurtsås med lite hetta från chilisås. Men mer om det i morgon...

Julhelgen kom och gick och nu rusar vi vidare mot nästa fest. Nyårsfirandet ser jag personligen fram emot mer än julen. Det bästa med den här julen blev mammas julskinka på mackor av Minnabröd (min farmor Vilhelminas recept som mamma fortfarande bakar) och till det julmust hemma hos mamma och pappa kvällen före julafton. En köttbullemacka blev det också med mammas goda köttbullar.

Både mamma och brorsan jobbade under julen, varken gäster eller patienter tar ledigt i service- respektive omsorgsbranschen, så är det bara. Pappa bjöd mig och Mannen på middag på julaftonskvällen och inte vilken middag som helst. Han provade nytt recept och tillbringade tre timmar (!) i köket. Vi fick skinkstek med rödvinssås med potatis- och jordärtskockspuré som smakade ljuvligt. Tillbehöret i form av fräst vitkål, bacon och äppeltärningar passade perfekt till. Pappa var på väg att köpa kronärtskocka till purén och det skulle vara grönkål i stället för vitkål i tillbehöret men allting blev jättebra. Det tyder på flexibilitet, mod och engagemang i köket :-)

Som sagt, vidare mot nästa firande, nyåret. Det ska bland annat bli jättekul att knåpa ihop en läcker förrätt och jag har hittat flera kandidater på det här stället: spisa.nu För dig som äter fisk och skaldjur finns det mängder av förrätter att botanisera bland. Jag som inte ska använda något av det till förrätten har ändå hittat andra alternativ, så om du inte redan har bestämt dig, ta en titt.

God fortsättning!