En middag som är snabbt fixad är fylld lövbiff och "grillade" grönsaker. Jag sätter fnuttar runt "grillade" eftersom jag inte tycker att det riktigt räknas som grillat bara för att man använder en grillpanna och det (förhoppningsvis) blir snygga ränder på det som hamnar i pannan. Men i alla fall.
Jag har fyllt lövbiffen med mozzarella och några skivor inlagd jalapeño. Fyllningen läggs på mitten av utbankade lövbiffar och sedan viks sidorna över fyllningen. Lite salt och peppar. Ner i pannan med skarven nedåt. Snabb stekning i smör/olja på hög värme till fin färg och det är klart!
Eftersom just stekningen av köttet ska gå så fort föreslår jag att du förbereder det fyllda köttet fram till stekning och sedan "grillar" grönsakerna. Jag tog halverade tomater, auberginelängder och paprikabitar. Kör några minuter i het grillpanna på båda sidor och håll varmt medan du steker köttet. Lite ruccola till det hela fräschar upp och några potatisklyftor i ugnen platsar också in. Kanske en sås också om du tycker att det blir för torrt. En färdig bea att bara värma på så håller vi det enkelt hela vägen.
Fyllningen på mitten, vik över från båda hållen. Salta och peppra. Stek snabbt på hög värme...
Min nya grillpanna fick inte chansen att glänsa på landet. Det är något med spisen och värmen...
Pannan blev inte tillräckligt het så de där snygga ränderna jag var ute efter blev det inte så mycket av med :-(
Men gott blir det ju ändå! Paprika, tomat och aubergine passar fint till lövbiffen.
.jpg)
Riktigt läckert när mozzarellan smälter lite grand och så får den snälla
smaken från osten lite stryk av jalapeño. Bra kombo!
Så där! Ett enkelt och gott fredagstips till dig från mig. Återstår bara att önska trevlig helg!
Nej, just ja. Tänkte att jag skulle bjuda på lite statistik också. Det här är månadens mest populära inlägg enligt mina besökare. Har du missat något där, kanske?
