Gammal skåpmat är icke att förakta. Jag har grävt fram ett inlägg från förra sommaren om premiären för brorsans murrikka, precis efter midsommarhelgen. Mina tankar och drömmar om egen murrikka och utekök börjar få mer och mer näring vartefter vi närmar oss ett färdigt trädäck och en fungerande trädgård här på landet. Jag hittade det här inlägget och nu är jag om möjligt ännu mer sugen på att bli klar. Ni som har hängt med länge kanske känner igen det men ibland är det skönt att inte jaga efter nytt hela tiden. Och självklart har vi ett recept med här också, brorsans goda lövbiffsgryta till pasta.
När lillbrorsan fyllde 40 år förra sommaren fick han ett utekök snickrat till sig i present av sin T. Bara det är ju hur härligt som helst, men utöver det förärades han även med en murrikka med stekhäll och på det ett antal andra kokkärl i gjutjärn som passar att använda på murrikkan. Jisses.... Utekök och murrikka invigdes samtidigt och det var verkligen fantastiskt att ta del av matlagningen i det fria. Jag vet inte om det var den friska luften som var den bästa kryddan men maten smakade så gott!
Lövbiffsgryta, ca 8 portioner
800 g lövbiff i strimlor
2 paket tärnad bacon
3 skivade gula lökar
2 röda och 2 gröna paprikor i stora bitar
400 g champinjoner
5 dl matlagningsgrädde
1 msk soja
Salt och svartpeppar
Smör
Så här gör du om du använder murrikka:
- Hetta upp murrikkan.
- Smält en rejäl klick smör på stekhällen och tillsätt bacon. Fräs en stund och rör om. Lyft över bacon till en stor gjutjärnsgryta som går att använda till murrikkan.
- Mer smör på hällen - fräs lövbiffen. Krydda med salt och svartpeppar och lägg över i grytan.
- Fräs löken för sig och lägg sedan över i grytan.
- Fräs paprika och champinjoner och lägg över i grytan.
- Tillsätt grädde och eventuellt lite vatten om du vill ha mer vätska men tänk på att grönsakerna kommer att avge en del - avvakta hellre lite och se...
- Ställ grytan på murrikkan (ta bort stekhällen) och låt koka försiktigt under lock, totalt ca 30 minuter.
- Smaksätt med soja, salt och svartpeppar.
- Servera förslagsvis med tagliatelle, bröd och sallad.
 |
Svågernt T förbereder grönsakerna medan köttet fräser på murrikkan. |
 |
En kall öl i väntan på maten hemma hos grannarna, brorsan och svågern. Gott! |
 |
Här har en del av köttet redan lyfts bort från stekhällen. Det var mycket mer kött än så här i grytan... |
 |
Brorsan fräser på löken... |
 |
Ner med bacon, lövbiff och lök i grytan som snart ska tillbaka på murrikkan och puttra. |
 |
Två sorters paprika och champinjoner fräser på stekhällen och det doftar ljuvligt! |
 |
Kött och grönsaker är på plats i grytan. Nu ska tillsättas grädde innan den ställs på murrikkan för att sjuda och bli färdig medan pastan kokar. |
 |
Koka pastan. Smaksätt grytan med soja, salt och svartpeppar. |
 |
Salladen är klar, tallrik och bestick står på bordet. Snart ska vi få äta! |
 |
Bröd till passade bra, hembakat av T. |
Receptet går att laga till även utan murrikka. Då använder du vanlig stekpanna i stället och får dela upp allt fräsande i omgångar. Det häftiga just med en stor stekhäll är ju att det får plats så mycket på en gång och så känner man sig lite som Per Morberg in action. Och så är det faktiskt skönt att kunna laga mat ute utan att det ska grillas varje gång. Men jag får nöja mig ett tag med att grilla, och det är ju inte fy skam det heller. Man kan laga till mycket på grillen också, speciellt med en klotgrill. Det blir nog något på grillen igen redan ikväll!
Ha det gott!
