Sommarhälsningar!

Här kommer sommarhälsningar från Två små kök, mest från det lilla köket på landet där jag har haft lyckan att få tillbringa ett gäng härliga dagar. Det lagas mat men inte så mycket. Jag passar på att bli bjuden av riktigt trevliga grannar som dessutom råkar vara släktingar :-)

Jag försöker koppla av så mycket som möjligt och med det kommer även mindre tid med bloggen just nu. Men jag läser och följer mina favoriter som vanligt, tro inget annat! Och en hel del recept kommer att levereras framöver när saker  och ting återgår till det mer normala. Några enkla sommartips tänkte jag ändå bjuda på, både för öga och gom.

Bilden ovan visar en enkel bordsdekoration att göra själv. Ett gäng glasflaskor som går att köpa billigt på t.ex. Granit och så ner med blomster. Jag plockade blommande oreganokvistar på tomten men ta precis vad du vill ha. Ormbunke är t.ex. väldigt vackert, tycker jag, och fyller dessutom ut bra.

Lägg quesadilla på en pizzasten på grillen! Som fyllning ost förstås och så gärna salladslök och tomat:

På murrikkan (eller i stekpannan) fräser du på kokt potatis som du kryddar med allkrydda. Låt även ett gäng sockerärtor fräsa med så har du världens enklaste varma (eller kalla lite senare) färskpotatissallad!

Semestern är lite uppstyckad. Just nu jobbar jag igen men jag hoppas att vädret fortsätter leverera så ska det nog bli ett gäng fina dagar till att lata sig på och göra nytta. Bland annat ska ett utedass målas och inredas. Inget skitgöra alls!

Hoppas att du som läser och följer mig har en fin sommar så ses vi snart igen med nya, friska och D-vitaminstinna tag!

Firande med "vägkrogspotatis" och mycket mera...

Detta är tillagad potatis, inte nyss upptagen från potatislandet även om det ser så ut... Brorsans "vägkrogspotatis" är serverad tillsammans med en massa annat gott på buffén från firandet av hans födelsedag i efterskott och även midsommar i efterskott. Så mycket midsommarstuk blev det inte, förutom lite inlagd sill och så jordgubbar som brukar vara en del av midsommardesserten. Men vad gör väl det när allt ändå blir så trevligt och gott!

"Vägkrogspotatis", vad menas? Jo, brorsan ville prompt ha sån där potatis man brukar få till lövbiten och schnitzeln på våra vägkrogar. Små potatisar som steks och kryddas med någon slags krydda som smakar likadant på alla vägkrogar. Han rådfrågade en kock i vänkretsen som totalt oimpad av brorsans smak för den här typen av potatis tipsade om att det borde vara allroundkrydda de använder. Och visst var det så!

En burk med allroundkrydda inhandlades. Små färskpotatisar kokades och fick sig sedan en omgång på murrikkan i smör, olivolja och MASSOR av allroundkrydda. Då smakar den nå't i alla fall och riktigt gott dessutom!

Allroundkryddan är nog lite som aromat, att den innehåller ett gäng tillsatser som smakförstärkare av olika slag. Men jag tror att jag överlever och att inga abnormiteter växer ut på konstiga ställen om jag äter det ett par gånger om året. Färskpotatisälskare lär fnysa men för första gången på länge (om någonsin) var det faktiskt gott med färskpotatis :-) Tack för idén, brorsan!

Potatisen har påbörjat sin förvandling till vägkrogspotatis. Allroundkryddan har börjat regna över den... Steks på till fin färg i smör och olivolja. Här på hans murrikka som han fick i födelsedagspresent förra året.

Brickan är laddad med mina bidrag till buffén och det är dags att gå över till grannarna, bror och svåger som har förberett grill och murrikka. Mer om ostpajer och caprese på höjden senare...

Deras matplats utomhus vid sin stuga där vi satt och åt och umgicks från solig kväll till mörk natt. Så mysigt, trevligt och gott vi hade det!

Dukat och förberett för buffén inne i deras stuga. Lite sill fanns för den som ville ha lite midsommarkänsla. Känslan ville jag ha men inte via sill... Pioner från trädgården. Så fina i vitt, rosa, lila och cerise!

Svågern fräser på thailändsk sparris som är mycket tunnare än svensk. Påminner om vild sparris...

Och så stektes halloumi. Förstås. Riktigt najs att ha en murrikka att laga mat på utomhus. Vi ska också ha en sen, det är helt klart!

Min tallrik med vägkrogspotatis, thailändsk sparris, halloumi, caprese, grillad oxfilé och blå band-bea. Oxfilén grillades medium rare och skars i skivor. Sedan var det bara för var och en att grilla på sina skivor lite till för medium eller well done. Well done är min melodi. Innan vi kom så här långt hade vi mumsat i oss mina ostpajer till bubblande champagne. Ska det firas ska det firas ordentligt!

En enkel dessert med jordgubbar, vaniljgrädde, vaniljglass och så lite krusmynta från svågerns kryddland. Det var himla gott med en liten bit mynta ihop med jordgubbarna. Inte för mycket bara, då blev det tandkrämsfeeling i munnen...

Kvällen rullade på och snart tändes elden i brorsans eldfat, en present från en annan sommar för många år sedan. Ljus, sprak och värme alldeles intill där vi satt fick en tia i mysfaktorbetyg.

När det började ljusna mot söndag drog vi oss hemåt och somnade gott i lilla sovstugan. Idag har vi hoppjerkat in och ut, allt beroende på vädrets humör. Vi är inne i juli nu men fortfarande ingen riktig sommarkänsla. Än så länge bara en sådan sommardag och det var på midsommarafton. Det är dags nu att bli sommar på riktigt, och inte bara med några minuter i taget...

Ha en riktigt bra vecka - semester eller inte. Mat ska ju ändå lagas i de flesta kök. Vi ses!

Drömmen om ett utekök och egen murrikka - snart kan den bli sann!

Gammal skåpmat är icke att förakta. Jag har grävt fram ett inlägg från förra sommaren om premiären för brorsans murrikka, precis efter midsommarhelgen. Mina tankar och drömmar om egen murrikka och utekök börjar få mer och mer näring vartefter vi närmar oss ett färdigt trädäck och en fungerande trädgård här på landet. Jag hittade det här inlägget och nu är jag om möjligt ännu mer sugen på att bli klar. Ni som har hängt med länge kanske känner igen det men ibland är det skönt att inte jaga efter nytt hela tiden. Och självklart har vi ett recept med här också, brorsans goda lövbiffsgryta till pasta. 

När lillbrorsan fyllde 40 år förra sommaren fick han ett utekök snickrat till sig i present av sin T. Bara det är ju hur härligt som helst, men utöver det förärades han även med en murrikka med stekhäll och på det ett antal andra kokkärl i gjutjärn som passar att använda på murrikkan. Jisses.... Utekök och murrikka invigdes samtidigt och det var verkligen fantastiskt att ta del av matlagningen i det fria. Jag vet inte om det var den friska luften som var den bästa kryddan men maten smakade så gott!

Lövbiffsgryta, ca 8 portioner

800 g lövbiff i strimlor

2 paket tärnad bacon

3 skivade gula lökar

2 röda och 2 gröna paprikor i stora bitar

400 g champinjoner

5 dl matlagningsgrädde

1 msk soja

Salt och svartpeppar

Smör

Så här gör du om du använder murrikka:

1. Hetta upp murrikkan.
2. Smält en rejäl klick smör på stekhällen och tillsätt bacon. Fräs en stund och rör om. Lyft över bacon till en stor gjutjärnsgryta som går att använda till murrikkan.
3. Mer smör på hällen - fräs lövbiffen. Krydda med salt och svartpeppar och lägg över i grytan.
4. Fräs löken för sig och lägg sedan över i grytan.
5. Fräs paprika och champinjoner och lägg över i grytan.
6. Tillsätt grädde och eventuellt lite vatten om du vill ha mer vätska men tänk på att grönsakerna kommer att avge en del - avvakta hellre lite och se...
7. Ställ grytan på murrikkan (ta bort stekhällen) och låt koka försiktigt under lock, totalt ca 30 minuter.
8. Smaksätt med soja, salt och svartpeppar.
9. Servera förslagsvis med tagliatelle, bröd och sallad.

Svågernt T förbereder grönsakerna medan köttet fräser på murrikkan.

En kall öl i väntan på maten hemma hos grannarna, brorsan och svågern. Gott!

Här har en del av köttet redan lyfts bort från stekhällen. Det var mycket mer kött än så här i grytan...

Brorsan fräser på löken...

Ner med bacon, lövbiff och lök i grytan som snart ska tillbaka på murrikkan och puttra.

Två sorters paprika och champinjoner fräser på stekhällen och det doftar ljuvligt!

Kött och grönsaker är på plats i grytan. Nu ska tillsättas grädde innan den ställs på murrikkan för att sjuda och bli färdig medan pastan kokar.

Koka pastan. Smaksätt grytan med soja, salt och svartpeppar.

Salladen är klar, tallrik och bestick står på bordet. Snart ska vi få äta!

Bröd till passade bra, hembakat av T.

Receptet går att laga till även utan murrikka. Då använder du vanlig stekpanna i stället och får dela upp allt fräsande i omgångar. Det häftiga just med en stor stekhäll är ju att det får plats så mycket på en gång och så känner man sig lite som Per Morberg in action. Och så är det faktiskt skönt att kunna laga mat ute utan att det ska grillas varje gång. Men jag får nöja mig ett tag med att grilla, och det är ju inte fy skam det heller. Man kan laga till mycket på grillen också, speciellt med en klotgrill. Det blir nog något på grillen igen redan ikväll!

Ha det gott!