Chokladmousse med mango - och lite chili

Det är inte så ofta jag gör efterrätt eller desserter. Eller bakar (årets underdrift att säga att jag inte bakar så ofta men ändå...). Men när det varken behöver vara svårt eller ta lång tid och ändå får man ett bra resultat, ja då hakar jag gärna på! Så är fallet med den här chokladmoussen som med sin mörka och lite bittra smak lättas upp av söt mango i botten och på toppen, och så aningens aning sting från torkad chili.

Så om du inte fortfarande är mätt efter påskhelgens alla godsaker utan kan tänka dig att peta i dig en mousse eller två så tycker jag att du kan läsa vidare och testa det här! Om du inte vill ha för stark chokladsmak kan du dra ner på kakaohalten lite grand.

Jag vet inte hur det är för dig men jag lyckas sällan hitta den där färska, perfekt mogna mangofrukten i affären. Stenhårda. Alltid. Då är det fantastiskt med den frysta tärnade mangon tycker jag, bara att tina och använda på samma sätt som färsk.

Allra först - plocka fram två ägg ur kylen. Separera äggulorna som ska användas rumstempererade.

4 portioner chokladmousse med mango

250 g fryst tärnad mango (eller motsvarande mängd färsk)

100 g mörk choklad (60-70 % kakaohalt)

2 dl vispgrädde

2 msk florsocker

2 rumstempererade äggulor

Chiliflakes (torkade chiliflagor)

Fördela hälften av mangotärningarna i fyra små skålar, glas eller koppar. Vispa grädden ganska fast tillsammans med florsockret. Bryt chokladen och smält i vattenbad eller i micron. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Rör sedan ner grädden, lite i taget till en jämn smet. Fördela moussen ovanpå mangon. Täck och låt stå ca en timme i kylen innan servering. Vid servering, fördela resten av mangotärningarna ovanpå moussen och strö över chiliflakes.

Tips! Låt moussen stå framme en kvart innan du serverar, så blir den lite mjukare.

Det var svårt att låta bli smeten innan den hamnade i skålarna...

Mangobitar i botten, på med mousse. Låt stå i kylen...

... tills moussen stelnat och toppa sedan med mango och chiliflakes.

Med det här vädret drar det ordentligt i grilltarmen men det blev inget av i helgen. Tiden lades på att städa (!) och lapa sol. Kan ju låta helt galet att städa när det är fint väder men det tar inte så himla lång tid att få ordning på en frigga och en liten sovstuga :-) Nästa gång det blir landet ska det i alla fall grillas och då plockar jag fram kokboken av Jonas Cramby med de bästa recepten för grillning med tillbehör. Lisa Lemkes bok med enbart recept på grilltillbehör är inte heller så pjåkig. Dags att lufta den också tror jag bestämt.

Meningen med livet, nån som kan svaret på den eviga frågan? Kan svaret vara "ett liv med mening"? Det tycker jag låter rimligt, för då är det upp till var och en att känna vad som ger mening i ens liv. Så får man fundera på det. Men svaren man söker kommer aldrig när sinnet är sysselsatt, de kommer när sinnet är stilla.