Grillad fläskfilé, muurikkastekt potatis, tomatsås och mangoldsallad

I fredags var vi på middag hos grannarna på landet som dessutom hade besök från storsta'n. En jättetrevlig middag och kväll blev det där vi bjöds på marinerad grillad fläskfilé, potatis från egna täppan som råstektes på muurikkan, hemlagad tomatsås och en fräsch grönsallad med mangold, grön paprika och haricot verts. Även haricot vertsen hade skördats från svågerns digra trädgårdsland. Det smakar extra gott när råvarorna inte har tagit omvägen via Konsum eller ICA och framför allt när det tillagas utomhus och alla är en del av matlagningen. Grannarna har en kokplatta med induktionsvärme i uteköket och en muurikka på det. Jag är inte ett dugg avundsjuk...

Marinerad fläskfilé

Köttet marineras i olja, soja, salt, svartpeppar och lite honung. Honungen ger jättefin yta och extra god smak på köttet. Eller så använder du någon färdig marinad som passar fläskkött. Låt köttet ligga länge i en påse, gärna från dagen innan. Ta fram påsen och lägg bredvid grillen tills det är dags att lägga på köttet, låt det inte vara kylskåpskallt. Grilla till fin färg tills köttet är genomstekt. Skiva köttet och lägg upp.

Tomatsås

Hacka en stor gul lök. Fräs i lite smör. Häll på två burkar krossade tomater med lite ketchup eller tomatpuré och låt det koka ihop. Smaka av med salt, svartpeppar och lite socker. En riktigt god tomatsås behöver stå och puttra en stund så ge den lite tid. Tillsätt färsk oregano mot slutet.

Råstekt potatis med persilja

Skala och tärna potatisen i lika stora bitar för jämn tillagning. Stek i smör under omrörning på medelvärme så att potatisen inte bränns. Den får fin färg ändå till slut. Känn efter så att potatisen blir genomstekt. Salta och peppra. När den är färdig blandas den med färsk hackad persilja. Man kan även ha i en hackad gul lök, tillsätt i så fall på slutet så att den inte steks för hårt.

Grönsallad med mangold och senapsdressing

Blanda mangold med någon annan sorts sallad, grön paprika, gurka och haricot verts. Dressingen är en vanlig vinägrett (3 delar olja, 1 del vinäger) smaksatt med salt, svartpeppar och en rejäl klick dijonsenap så att det blir lite drag i den. Jättegott till den ganska neutrala salladen med sina fina mangoldblad.

Brorsan ansvarar för muurikkan som han fick i 40-årspresent i juni. Den har använts flitigt i sommar!

Tomatsåsen puttrar ihop sig i grytan...

Den goda potatisen från det egna potatisplandet är klar!

Grönsallad och dressing serveras i helt underbart gammalt nött porslin som jag bara älskar!

Jag gillar även deras gamla tallrikar med det fina knallblå kantmönstret...

Dags att äta och njuta. Riktigt, riktigt gott. Tack för maten!

Och så sänkte sig mörkret i augustikvällen som blev sen natt/tidig morgon med mycket prat och musik i gott sällskap. Hoppas att även du får njuta av härliga grillkvällar. Många fler ska det bli för sommaren är inte slut ännu!