Rostad tomat- och paprikasoppa med basilikaolja och varm ost & skinkmacka

November är inte den mest färgglada månaden på året om vi säger så. Jag gillar visserligen grått som färg men tackar inte nej till en färgglad, varm och god soppa som den här! Speciellt inte med en galet god dubbelmacka med mycket smält ost! Soppan med ugnsrostade tomater och paprika är god som den är, men att mixa ihop en basilikaolja att ringla över gör inte saken ett dugg sämre. Du bestämmer hur mycket chilisting soppan ska ha.

Om du inte vill toppa soppan med basilikaolja är det gott att klicka i smaksatt färskost, t.ex. med gräslök/örter eller vitlök. Eller varför inte köra med både och! Soppan är matig och mättande. Med mackor räcker det till fyra portioner som hel måltid, men självklart fler om du serverar den som förrätt.

Medan tomat och paprika rostas i ugnen förbereder du mackorna så att det bara återstår att steka dem när soppan är mixad och klar. Soppan är ju bara att hålla varm. Att rosta tomaterna så här års är ett sätt att få fram mer och djupare smak på de små liven.

Ca 1 liter soppa, 4-8 portioner

1 kg kvisttomater (ca 8 st), utan stjälk i tjocka skivor

2 röda (eller gula/orange) snackspaprikor, halverade och urkärnade

2 klyftor vitlök, skalade

2 gula lökar, skalade och halverade

Olivolja (ca 2 msk)

2 dl grönsaksbuljong (för spädning av soppan)

1/2 dl grädde

1 msk rödvinsvinäger

Salt och svartpeppar

Chiliflakes (torkad chili i flagor)

En nypa strösocker

Topping: Chiliflakes (och eventuellt färskost)

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fördela tomater, paprika, vitlök och lök på plåten. Ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i 20 minuter, tills paprikans skal får färg. Ta paprikahalvorna och lägg i en plastpåse tills de svalnar. Ta sedan bort skalen. Mixa sedan tomater, paprika, vitlök, lök och vätskan från plåten (i en kastrull med handmixer eller i rymlig mixerkanna). Späd med lite buljong om det blir för tjockt. Blanda de mixade grönsakerna med grädde och rödvinsvinäger i en kastrull. Späd eventellt med mer buljong. Värm upp och smaka av med salt, svartpeppar, chiliflakes och en nypa socker.

Basilikaolja

1 kruka färsk basilika

1 dl olivolja

Salt och svartpeppar

Mixa basilika och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Dubbel ost & skinkmacka, 2 st
4 skivor vitt bröd (typ formfranska)
Smör
Ca 1/2 skivad gul lök
4 tomatskivor
2 skivor rökt skinka
(Dijon)senap
2-4 skivor tjock god ost, t.ex. färdigskivad goudda eller cheddar
Flytande smör

Bred ett tunt lager smör på alla fyra brödskivor. Lägg rökt skinka på två av dem. Bred över senap och fördela gul lök över. Lägg en (eller två) skivor ost på de två andra brödskivorna och sedan tomatskivorna. Lägg ihop och tryck till. Värm smör i en stekpanna och lägg i dubbelmackorna på lite över medelvärme. Lägg en tallrik ovanpå och sedan en tyngd på tallriken så att bröden pressas ihop - men inte för hårt. Stek 3-4 minuter. Ta upp mackorna och  ha i lite mer smör. Stek på andra sidan på samma sätt i 3-4 minuter, tills osten har smält och båda sidor av mackorna har fått fin och frasig yta. Skär mackorna i trekanter och servera till soppan.

Här har vi allt gott till soppan!

Grönsakerna på plats för en stund i ugnen...

Och här är de klara. Ta hjälp av en liten vass kniv om det är svårt att dra skalen av paprikan när den svalnat. Det kan vara lite pilligt...

Basilikaoljan mixar du ihop i ett nafs.

Tanken var trevlig, att servera oljan i små glas. Men det blev mest kladdigt....

Mackorna klara att läggas ihop och stekas i panna. Jag tog två ostskivor per macka. Så klart!

I mina ögon perfekt stekta mackor. Behövs nästan ingen soppa med så goda mackor :-)

Soppan ringlas med basilikaolja och får lite extra sting av chiliflakes. Urgott och värmer ända in i själen!

Med den måltiden blev november lite mer färgglad. Och snart "får" vi lysa upp med adventsbelysning i våra fönster. Det är himla trevligt, tycker jag. Inte bara att ha hemma utan att titta på i andras fönster när man är ute på promenad. Kanske tjuvstartar jag i år. Finns det någon lag på att man måste vänta till första advent?

Trevlig helg!

Rustik minestronesoppa med bönor och risoni (med mera...)

Jag har varit lite kinkig med soppor som inte är mixade till så gott som total släthet. Fram till nu. Det blev en riktigt rustik minestronesoppa häromdagen med nästan bara stora bitar av grönsaker och annat gott som blev väldigt lyckad. Att riva parmesan över soppan när den nyss skopats upp i skålen och ångar av värmen så att osten smälter, det är inte så dumt det heller. Lägg till det ett par nyrostade mackor med smör som smälter. Oj, oj...

Jag är inte vegetarian men jag har inget stort behov av att äta så mycket kött. I den här soppan får jag i mig av protein genom sojabönorna och ost. Det är tydligen ganska svårt att äta för lite protein om man äter av andra källor som innehåller det, t.ex. ost- och mjölkprodukter, bönor och så'nt där. Men om du absolut vill ha något köttigt i den här soppan så skulle jag rösta på att steka korvslantar av någon smakrik variant, t.ex. chorizo och blanda ner i soppan. Och så kan man ju lägga köttigt pålägg på mackorna till soppan!

Ha andra bönor i soppan om du föredrar det eller ha flera sorter. Bondbönor och borlotti passar bra! Gör med eller utan vitlök.

Tillbehör: Bröd och smör, (svamppiroger) eller något annat som gör måltiden mer mättande

Ca 4 portioner

(2 vitlöksklyftor, tunt skivade)
1 gul lök, hackad
2 stjälkar selleri, tunt skivade
2 morötter, skalade och tunt slantade
Ca 6 msk olivolja
1 1/2 l grönsaksbuljong
1 1/2 dl risoni
6 tomater, i bitar
1 squash, i tunna skivor/bitar
250 g (frysta) sojabönor
1 rejäl näve färsk röd mangold (eller babyspenat)
Salt och svartpeppar
2 dl parmesanost, finriven (Padano går bra)
Eventuellt hackad färsk oregano
Olivolja

Fräs (vitlök), gul lök, selleri och morötter i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull/gryta tills det mjuknat. Häll i buljongen och låt koka försiktigt i ca tio minuter. Blanda sedan ner tomat, squash och risoni. Låt småkoka ca åtta minuter till. Blanda ner bönorna, koka ca två minuter till och smaka sedan av med salt och svartpeppar. Blanda till sist ner mangoldbladen. Servera soppan med riven parmesan, garnera eventuellt med oregano och ringla över lite olivolja.

Milda morötter passar bra ihop med sellerismaken. Och lök passar ju till det mesta!

Skär inte tomaterna i för små bitar, då kokar de sönder. För lagom stora bitar på squashen,
dela den först på mitten på längsen, dela sedan varje längsbit en gång till på längsen så att du
har fyra avlånga delar av squashen. Lägg dem sedan två och två intill varandra åt gången och
skiva ganska tunt. Om squashen är tjock kan du dela varje längshalva i tre delar innan du skivar,
så att du har sex avlånga bitar. Hm. Hoppas den förklaringen går fram :-)

Mangold är vackert och kan användas lika gärna, som, eller hellre än, spenat. 

Vem kan motstå en sån härlig soppa! Inte den sortens soppa man mixar sönder!

Strö parmesan över soppan medan den är rykande varm så att den smälter lite och servera med rostat bröd och smör som också får smälta. Eller bröd med något annat pålägg.

Har du någon kräftskiva på gång då? Här finns det en i sikte mot slutet av månaden. Jag har lärt mig att verkligen gilla räkor i år. Nu ser jag fram emot att se om jag kan lära mig att uppskatta kräftor lika mycket. Fast jag ska se till att gardera mig genom att göra ett gäng goda tillbehör - för säkerhets skull :-) Dessutom tycker jag att det är himla roligt också att göra tillbehör till just kräftskiva. Och gott blir det. Speciellt som det ofta är västerbottensost inblandat! Vad sägs om ett tips på snapsvisa till kräftskivan? En finsk variant: NU! (Sjunges kort och kraftfullt med uttalet NO.) Skål!

Avslutar med ett recept på små ostpajer med sparris -  perfekt till kräftskivan - som du hittar här >

Kall gazpacho i värmen? Ja, tack!

Gazpacho med matiga brödkrutonger till lunch eller lätt middag i sommarvärmen är ett säkert och gott kort. Den kalla soppan kan göras på lite olika sätt - med grönsaksbuljong, tomatjuice eller olivolja och olika sorters grönsaker men basen är nog densamma i de flesta varianter. Smaken blir härligt intensiv och så känns soppan väldigt nyttig och uppiggande vilket kan behövas när värmen gör en sådär härligt loj och soltrött.

Färska tomater förstås, paprika, gurka, vitlök, lök, citronsaft, sting av tabasco och svartpeppar. Det är allt. Och gazpacho är så lätt att göra. Bara choppa upp i bitar och sedan mixa rubbet. Att låta soppan stå och bli riktigt kall gör att man får ge sig till tåls någon timme men det är värt väntan. Under tiden fixar man krutongerna och röjer undan i köket.

Gazpacho är läckert att servera i små glas med stjälkar av selleri som start på en middag på stående fot till drinken, som del av en buffé eller som förrätt. Eller som sagt, till lunch eller lätt sommarmiddag. Med stora krutonger blir det riktigt mättande. Du kan även servera med fina tärningar av tomat, paprika och gurka att toppa soppan med. Då blir det ännu matigare.

Gazpacho, 4 portioner

1 röd paprika

1 gul paprika

3 stora tomater

1 liten gurka

1/2 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 packad dl färska basilikablad

2 dl grönsaksbuljong (kall)

1 tsk pressad citronsaft

1/2 tsk örtsalt

1 krm socker

Några droppar tabasco

Svartpeppar

Skär paprika, tomater, gurka, lök och vitlök i bitar. Mixa med basilika, buljong, citronsaft, örtsalt och socker. Smaka av med tabasco och svartpeppar. Låt stå och kallna ordentligt i kylen - minst en timme. Servera med örtkrutongerna.

Örtkrutonger

Mängden örtkrutonger avgör du själv men gör gärna "för mycket" för de går åt. Räkna åtminstone med en tjock skiva bröd till varje portion, fyra tjocka skivor alltså.

4 tjocka skivor lantbröd eller surdegsbröd

Olivolja

Färska örter (rosmarin, basilika, timjan, persilja etc.)

Ev flingsalt

Skär bort kanterna på brödet. Skär sedan brödet i stora tärningar som blir lagom munsbitar på en sked med lite soppa. Gör mindre tärningar om du föredrar det. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och fördela brödtärningarna på papperet. Ringla över olivolja. Finhacka örterna och strö över. Använd händerna och vänd försiktigt runt tärningarna så att de får olja och örter runt om. Skvätt eventuellt över lite mer olja om tärningar ser för torra ut. Rosta tärningarna på 200 grader i ca 15 minuter. Vänd runt efter halva tiden. Ta ut och salta eventuellt lätt med lite flingsalt.

Mycket grönsaker och många smaker i en härlig soppa. 

Skär ingredienserna i mindre bitar - mixa - klart!

Att göra krutongerna i ugnen är lätt, snabbt och smidigt. Och de blir väldigt goda!
Om du föredrar mindre bitar är det bara att skära brödet i - just det - mindre bitar :-)

Kallt, läskande, gott, knaprigt och mättande. Vilken måltid!
Om du gör stora krutonger får du en knaprig yta och det lite sega inuti. Himmelskt!

När kall soppa inte räcker för att kyla av sig är det dopp från den här klippan som gäller - det så kallade badberget. Hoppas du också njuter av sommaren!

Läskande gazpacho med matiga örtkrutonger

Såg att Fröken Dill hade gjort gazpacho häromdagen och blev så himla sugen på att göra det själv. Nu när sommaren har kommit tillbaka lite grand också så passade det fint som lunch med stora matiga örtkrutonger. Gazpacho kan göras på lite olika sätt - med grönsaksbuljong, tomatjuice eller olivolja och olika sorters grönsaker men basen är nog densamma i de flesta varianter. Smaken blir härligt intensiv och så känns soppan väldigt nyttig.

Färska tomater förstås, paprika, gurka, vitlök, lök, citronsaft, sting av tabasco och svartpeppar. Det är allt. Och gazpacho är så lätt att göra. Bara choppa upp i bitar och sedan mixa rubbet. Att låta soppan stå och bli riktigt kall gör att man får ge sig till tåls någon timme men det är värt väntan. Under tiden fixar man krutongerna och röjer undan i köket.

Gazpacho är läckert att servera i små glas med stjälkar av selleri som start på en middag på stående fot till drinken, som del av en buffé eller som förrätt. Med stora krutonger blir det riktigt mättande. Du kan även servera med fina tärningar av tomat, paprika och gurka att toppa soppan med. Då blir det ännu matigare.

Gazpacho, 4 portioner

1 röd paprika

1 gul paprika

3 stora tomater

1 liten gurka

1/2 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 packad dl färska basilikablad

2 dl grönsaksbuljong (kall)

1 tsk pressad citronsaft

1/2 tsk örtsalt

1 krm socker

Några droppar tabasco

Svartpeppar

Skär paprika, tomater, gurka, lök och vitlök i bitar. Mixa med basilika, buljong, citronsaft, örtsalt och socker. Smaka av med tabasco och svartpeppar. Låt stå och kallna ordentligt i kylen - minst en timme. Servera med örtkrutongerna.

Örtkrutonger

Mängden örtkrutonger avgör du själv men gör gärna "för mycket" för de går åt. Räkna åtminstone med en tjock skiva lantbröd till varje portion, fyra tjocka skivor alltså.

4 tjocka skivor lantbröd

Olivolja

Färska örter (rosmarin, basilika, timjan, persilja etc.)

Ev flingsalt

Skär bort kanterna på brödet. Skär sedan brödet i stora tärningar som blir lagom munsbitar på en sked med lite soppa. Gör mindre tärningar om du föredrar det. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och fördela brödtärningarna på papperet. Ringla över olivolja. Finhacka örterna och strö över. Använd händerna och vänd försiktigt runt tärningarna så att de får olja och örter runt om. Skvätt eventuellt över lite mer olja om tärningar ser för torra ut. Rosta tärningarna på 200 grader i ca 15 minuter. Vänd runt efter halva tiden. Ta ut och salta eventuellt lätt med lite flingsalt.

Du kan använda schalottenlök i stället för gul lök om du föredrar det.

Jag använde basilika, citrontimjan och rosmarin från min lilla kryddodling i tunna.

Grönsaker i bitar ner i mixerkannan. Några sekunder senare är soppan klar!

Jag gillade att servera med stora örtkrutonger - det blev matigare så.

Servera gärna soppan i en glaskanna!

Det är lätt att tänka att soppan inte räcker till mer än en lunch men funkar faktiskt som middag också med brödbitarna. Och soppan är mer mättande i sig än man tror...

Stora krutonger är knapriga på utsidan och lite sega längst inuti. Underbart gott!

En skål packad med smak och nyttigheter!

Mina semesterdagar börjar ta slut och nästa vecka är det dags att börja knega igen. Det ska bli skönt med rutiner igen att hänga upp livet på. Livet på landet är fantastiskt och jag har verkligen kunnat njuta av det vi har här på bästa möjliga sätt tack vare det fantastiska sommarvädret. Som tur är återstår många dagar av den här sommaren. Bara för att semesterdagarna sinar är ju inte sommaren slut. Eller hur?!

Trevlig helg önskar jag med tips på drink och tilltugg: frozen melon daiquiri med heta sesampinnar.

Hemmagjord tomatsoppa i förkylningstider - med eller utan baconströssel och annat lull-lull



Att göra egen soppa är ju så lätt. Det är gott och passar som lunch och även kvällsmat, gärna med något slags bröd till. Så jag gör gärna egen soppa, alla gånger. Det finns färdiga soppor men smaken kan aldrig bli lika god som när du gör den själv (beroende på vad du stoppar i den förstås..). Den här tomatsoppan är otroligt smakrik och värmer ända ner i tårna. Även om solen fortfarande visar sig ibland så är det ju inte direkt någon värme i luften längre...

Späckad med vitaminer och antioxidanter är den också så i dessa förkylningstider kan man väl säga att det råder högsäsong för soppor :-) Så gör en soppa, den här till exempel. Gör den med eller utan vitlök - med blir den säkert ännu mer effektiv mot förkylningen. Jag brukar få utesluta vitlök eftersom jag är så himla snäll, det är inte Mannens favorit nämligen. Själv är jag inte förkyld (längre) men det känns som om jag är omringad av folk som nyser, hostar och fräser. 

Välj gärna riktigt mjuka, nästan övermogna tomater i disken som ingen annan vill ha. De har mer smak och blir godare i soppan än de mer fasta. I en soppa kan det vara gott med en klick ricotta, keso, gräddfil eller crème fraiche. I den här soppan klickade jag ner lite philadelphiaost och det smakade också bra. Knaprigt bacon är gott att strössla över men helt ärligt kan jag äta soppan precis som den är, utan något som helst garnityr eller lull-lull. 

4 rejäla skålar

1 kg mogna tomater i grova bitar

1 stor röd lök, grovt hackad

(1-2 vitlöksklyftor)

1 dl olivolja

1 1/4 dl rött vin (eller matlagningsvin)

5 dl grönsaksbuljong (Fond du chef är god)

3/4 dl tomatpuré

1 tsk strösocker

Salt och svartpeppar

Tillbehör

Knaperstekt bacon, färskost (eller annat krämigt) och basilika - eller inga tillbehör alls!

Fräs löken mjuk i olivoljan på medelvärme i en stor kastrull. Häll i tomaterna och fräs en liten stund till. I med vin, buljong, tomatpuré och socker. Låt koka upp och sjud 15-20 minuter under lock - tills tomaterna är riktigt mjuka. Rör om då och då. Mixa sedan soppan lite slarvigt så att det blir lite grova bitar kvar. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med baconströssel, färskost, basilika och komplettera med bröd eller smörgås av något slag.

Härliga underbara tomater! Delas i grova bitar.

Grovt hackad rödlök och tomaterna ska fräsa i ganska mycket olivolja innan resten av grejerna gör dem sällskap.

Kroppen mår bra av tomater - speciellt när de har hettats upp tydligen. Det är något ämne som bildas då som ska riktigt nyttigt! (Kan vara lykopen det heter men kommer inte ihåg säkert...)

Ät medan soppan är riktigt varm. Smakar och gör så gott! Krya på dig!

Till soppa är det jättegott med de här ost- och skinksnurrorna som passar
bra att göra många av, frysa in och sedan ta fram vartefter man behöver!


Ända sedan vi kom hem efter jobbet igår har vi haft det lite stressigt mentalt och svårt att sova inatt. Kaklingen i köket blev inte riktigt som vi hade förväntat oss. Det har bland annat att göra med avstånd mellan bänkskiva och nedersta raden kakelplattor. Vi tyckte att den var alldeles för snålt tilltagen för att kunna få plats med mjukfog (sanitetssilikon). Utan att gå in på närmare detaljer så har vi aldrig sett den metoden förut. Vi har allvarligt funderat på att ta ner kaklet igen och börja om med den fogbredd som vi vill ha men nu har det ändå slutat med att vi (knappt) godkänner det som är nu.

Man kan vara petig och noggrann in absurdum och det låter säkert jättefjönsigt att vi ens funderade på att göra om det, men såna är vi. Ska det göras ska det göras ordentligt och vi vill bli nöjda med det arbete som vi betalar (mycket) pengar för. Men kostnaden för att köpa nytt kakel och betala för mer timmar att göra om alltihop motiverar inte för att göra om, så pass illa ser det helt enkelt inte ut men det är helt klart en kompromiss och såna är så trista att behöva göra.

Så ett tag låg kökspremiär denna vecka riktigt pyrt till. Nu kan jag andas ut och se fram emot att få inviga köket i slutet av veckan. Om inte något annat oförutsett inträffar förstås. Peppar, peppar. Och salt!

Ha en trevlig tisdagskväll utan dylika i-landsproblem.

Grönsakssoppa med blomkål, morötter, palsternacka och purjolök

Suppe blev det på onsdagen. En varm och mättande soppa gör så gott i magen och jag kan nästan känna hur kroppen suger åt sig av alla välgörande vitaminer och andra nyttigheter från rotfrukter och blomkål. En mycket behaglig känsla infinner sig efter en rejäl skål soppa av det här slaget. Potatis- och purjolökssoppa är en favorit men här har jag skippat potatisen och använder blomkål, palsternacka och morötter till purjon i stället. Och i stället för att runda av med grädde blev det en mjölk- och mjölredning som rörs i på slutet. I den här soppans originalrecept ska man inte mixa grönsakerna men jag föredrar slät konsistens. Soppan såg trevligare ut på bild med fina hela bitar men smaken är ändå viktigast - så ner med mixern bara. I alla fall i mitt kök.

Bröd till soppa är obligatoriskt och bland det godaste som finns är vanligt lantbröd i tjocka skivor med smör och ost. Men det går ju att variera brödet också och t.o.m. lägga lite tid på det, speciellt när soppa är bland den enklaste och snabbaste sköter-sig-själv-maten man kan göra. Till den här soppan blev det briegratinerad baguette och en sorts färdigbröd från ICA. GI-bröd kallades det. Ett tunt styckebröd som man inte ska dela och inte ha något pålägg på. Ovansidan var ändå packad med allt möjligt och det var riktigt gott! Fast baguetterna med brie gillade jag bättre... Nu har vi soppa över som vi kan ta med oss och äta på landet när det börjar kurra i magen framåt lunch. Perrrrrrrrrfekt!

Soppan som räcker till minst fyra rejäla portioner

1,5 liter grönsaksbuljong

1 litet blomkålshuvud i bitar

1 stor purjolök i bitar

1 palsternacka i bitar

2 morötter i slantar

3 dl standardmjölk

4 msk vetemjöl

Salt, vitpeppar och chiliflakes

Hackad persilja

Koka upp 1,5 liter grönsaksbuljong. Ha i alla grönsaker och koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter, och mixa slätt. Vispa ihop 2 dl mjölk med mjölet och blanda i soppan. Låt sjuda upp igen och häll i resten av mjölken. Smaka av med salt och vitpeppar. Och så ett par nypor chili flakes. Den milda soppan med smak av alla grönsaker vinner på en aning hetta. Strö över hackad persilja och servera soppan rykande varm!

Bröden med brieost är väldigt enkla att göra. Skär en baguette i sneda skivor. Doppa ena sidan i lite olivolja och lägg upp bröden på ett ugnsfast fat eller en plåt - med den oljade sidan uppåt. Skiva brieost och lägg ovanpå bröden. Smula över torkad basilika och grädda i ugnen på 250 grader i drygt fem minuter. Tills osten har smält och allt får lite färg.



Morötter, palsternacka, blomkål och purjolök blir verkligen gott tillsammans i en soppa!

Olja ena sidan på brödskivorna...

... och lägg på skivad brieost med lite torkad basilika. Det är gott med halverade körsbärstomater på de här bröden också. Lägg dem i så fall under brieosten. Det var så jag hade tänkt göra men jag glömde köpa...

Det blev jättegott utan tomater också. Brieost är verkligen gott både som den är men även varm och rinnig.

På GI-brödet fanns alla möjliga frön. Gott! Undrar hur länge det dröjer innan det finns LCHF-bröd i butiken. Eller finns det redan kanske?

Njut av en soppa! Nästan alla sorters grönsaker går att koka i buljong och sedan mixa.



Fotofrustration...

Det är så tråååkigt att fota nu när det är så mörkt vid matlagningsdax. Mitt lilla köksfönster i fel väderstreck släpper in alldeles för lite dagsljus så jag får förlita mig på elektriskt. Det blir inte bra och jag vet inte hur jag ska komma åt det. Någon duktig fotograf som vet? Handlar det mest om typ av kamera och begränsningarna hos den eller finns det några knep som inte är för bökiga? Det är inte meningen att mitt kök ska behöva göras om till fotostudio :-)

Nu drar vi till landet så trevlig helg!