Potatistårta med västerbottensost - bye bye färskpotatis!

Jag tycker väldigt mycket om potatis och västerbottensost är också väldigt gott. Väldigt väldigt gott till och med. Släng ner det i en potatistårta med ihopvispade ägg, mjölk och grädde och du har ett tillbehör som passar till det mesta! Ingen är gladare än jag över att det äntligen finns vettig potatis att tillgå som man kan göra precis vad man vill med och inte begränsa sig. Bara att kunna göra potatismos igen är himmelriket för en riktig potatisgris, det vill säga undertecknad...

Potatiskakan går att göra i förväg och sedan värma i ugnen på 150 grader en kvart ungefär.

5-6 portioner
500 g potatis

150 g riven västerbottenost
2 ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Sätt ugnen 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en springform med löstagbar botten, standardstorlek på formen. (Utan bakplåtspapper rinner äggblandningen ut.)

Skala och skiva potatisen. Lägg potatisen omlott i formen i flera lager. Strö över västerbottensost, lite salt och svartpeppar på varje lager. Avsluta med ett lager potatis, salt och peppar - ingen ost överst.

Vispa ihop ägg, mjölk och vispgrädde. Häll över potatisen och ställ in i ugnen 45-60 minuter tills potatisen är färdig och tårtan har fått fin färg. Känn efter med sticka. Täck över på slutet om det blir för mycket färg.

Ta bort kanten på formen och klipp bort bakplåtspapperet runt om så att de fina sidorna syns. Eller gör ett försök att befria potatistårtan helt och hållet från papperet, men var försiktig i så fall så att inte tårtan går sönder.

Skär i tårtbitar och servera som tillbehör till en kötträtt med en god sås eller röra - eller varför inte på en buffé!

Allt förberett och klart för ugnen!

Ugnen har gjort sitt - härlig färg och knaprigt på toppen!

Servera tårtan hel om den ska få visa upp sig på en buffé så får var och en skära till sig en bit.

Om du ska servera på tallrikar i portionsstorlekar skivar du tårtan snyggt och lägger upp!
(Om just den här biten är snyggt skuren går iofs att diskutera...).

Detta bjuder jag på lagom till helgen som ser ut att bli riktigt fin. Sommar igen hurra! Ha en riktigt fin och skön helg - njut så mycket du bara orkar så tar vi och njuter av hösten lite senare.

Halloumipanerad kyckling, ratatouille och potatistårta

Att panera kyckling är ju gott. Att panera med riven halloumi är väldigt gott. Så varför inte prova :-) Det här är en riktig favorit som jag bjuder på i repris. Ät kycklingen med en smakrik potatistårta och en saftig grönsaksröra så att  det inte blir för torrt. Ratatouille passar väldigt bra nu överhuvudtaget med mycket nyttigheter och så är det värmande och gott. Bra mot höstförkylningar och frusna kroppar.

Kycklingen blir riktigt god och frasig när den paneras med riven halloumi och färsk basilika. Man kan alltså göra mer med halloumi än att skiva och steka eller grilla den. Att panera kyckling med parmesanost har jag gjort förut men det här är mer rustikt och riktigt saftigt. Eftersom det blir rejält med färg på kycklingen väldigt snabbt så steker jag färdigt filéerna i ugnen under lite aluminiumfolie. Om du vill hålla igen på kolhydraterna så skippar du potatistårtan och vräker på med mer ratatouille till kycklingen. Som veggoalternativ skulle jag prova att ge quornfiléer samma behandling som kycklingen.

4 portioner

4 kycklingfiléer
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
250 g halloumiost, grovriven
1 kruka basilika, riven
1/2 dl vetemjöl
2 ägg
2 msk olivolja

Gör det vanliga med kycklingen: skölj, ansa och torka av. Putsa ev till filéerna så att de tillagas jämnt i pannan. Salta och peppra kycklingen. Häll upp vetemjölet på en tallrik. Vispa ihop äggen och lägg i djup tallrik. Blanda halloumi och basilika i en tredje djup tallrik eller skål. Panera kycklingfiléerna först i mjölet och sedan i de vispade äggen. Allra sist i ostrivet innan du steker dem till fin färg på båda sidor i olivolja. Stek färdigt i ugnen på 150 grader under folie i minst tio minuter. Kolla kycklingen så att den blir ordentligt genomstekt. Inget rosa...

Hoppas det smakar! 

Riv halloumin grovt och blanda med hackad basilika.

 

Färgen blir underbart gyllene och ytan krispig och god. Inuti saftig kyckling!

  Till kycklingen passar potatistårta med västerbottenost!      


  Och så en saftig grönsaksröra - ratatouille! Här precis innan allt ska ner i grytan och puttra... 

     

     

 
Det blir ingen dålig tallrik detta! Mycket att laga till men väldigt lätt och mycket av det sköter sig själv. Potatistårtan i ugnen och grönsaksröran i grytan. Helt klart värt tid och insatser i köket. 


I söndags flyttade vi ut från sovrummet och in i vardagsrummet. I veckan genomgår sovrummet sin förvandling och kommer att vara klart till helgen. Så nästa steg är att flytta in mer på riktigt och möblera som det ska vara. I sovrummet säng och byrå som är mer traditionellt än att ha kyl/frys, ugn och micro där :-) Det kommer att bli en hel del putsande och fejande av golv, väggar och skåp innan vi kan packa upp alla kartonger men när det är gjort är det bara att systematiskt börja tömma kartongerna. Köket är dock inte klart. Vi väntar på måttbeställd bänkskiva och när den är på plats ska det kaklas. Men sen!

Under tiden är det ren lyx att husera i vardagsrummet. Eftersom det är en öppning dit in utan dörr till köket så har vi byggt upp en vägg av flyttkartonger så att hantverkarna inte behöver se våra nunor i sängen när de kommer på morgonen. En udda tillvaro vi för men lite roligt ändå på något sätt. Mycket beror det nog på att det är högst tillfälligt.

För övrigt kan vi väl alla glädjas åt att väderprognosen visar många dagar framöver med sol! Inga höga temperaturer men det är ju bara att klä på sig, sätta sig i ett hörn med lä och lyfta nosen mot himlen. Eller göra något annat trevligt utomhus. Höstluften är underbar att suga i sig tycker jag! Särskilt på landet där det ska lagas mat i helgen. Välkommen tillbaka för att se vad det blir!

Ha det gott!

Till påskbuffén?

Här är några recept på sådant som kan passa på påskbordet om det är buffé som är aktuellt. Vi firar påsk med en påsklunch på dagen som jag ska ordna till och sedan blir det en trerättersmiddag på kvällen där Mannen enligt tradition knåpar ihop efterrätten. Brorsan med sambo fixar förrätt och mamma varmrätten. Pappa fixar väl bastun eller något annat praktiskt och bra, och så disken förstås :-)

Här finns allt möjligt men inga sillinläggningar eller recept med lax eller lamm - men en del annat gott!

Glad påsk!

    

Marinerad prästostsallad med rädisor, gräslök och romansallad

   

Citronmarinerad ansjovis med citron och rödlök

   

Potatistårta med västerbottenost

    

Gräddade svampkrustader

   

Gubbröra

   

Örtagårdssås

    

Krispig inkokt rödlök

    

Skinkrullar med kesoröra och melon



Ostcocotter med gubbröra

Potatistårta med västerbottenost - det kan ju inte bli annat än gott och passar till det mesta!

Jag tycker väldigt mycket om potatis och västerbottenost är också väldigt gott. Släng ner det i en potatistårta med ihopvispade ägg, mjölk och grädde så är i alla fall jag mer än nöjd! Det här blev tillbehöret till halloumi- och basilikapanerad kyckling i lördags, tillsammans med tidigare rapporterad ratatouille. Jag vet inte vad det beror på men det blir alltid så att mer tid behövs i ugnen än beräknat för att potatisen ska bli tillräckligt mjuk i den här typen av potatisrätter. Så räkna med ca 45 minuter till en timme. Känn efter med potatissticka och ge dig inte förrän du verkligen känner att potatisen är mjuk. Jag gjorde potatiskakan i förväg och värmde upp den en kvart på 150 grader.

5-6 portioner
500 g potatis

150 g riven västerbottenost
2 ägg
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Sätt ugnen 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en springform med löstagbar botten, standardstorlek på formen. Utan bakplåtspapper är det stor risk att smeten rinner ut och det vore ju onödigt.

Skala och skiva potatisen. Lägg potatisen omlott i formen i flera lager. Strö över västerbottenost, lite salt och svartpeppar på varje lager. Avsluta med ett lager potatis, salt och peppar - ingen ost överst.

Vispa ihop ägg, mjölk och vispgrädde. Häll över potatisen och ställ in i ugnen 45-60 minuter tills potatisen är färdig och tårtan har fått fin färg. Täck över på slutet om det blir för mycket färg.

Ta bort kanten på formen och klipp bort bakplåtspapperet runt om så att de fina sidorna syns. Eller gör ett försök att befria potatistårtan helt och hållet från papperet, men var försiktig i så fall så att tårtan inte går sönder.

Skär i tårtbitar och servera som tillbehör till kötträtter med en god sås eller röra.

Hoppas det smakar!

Allt är på plats i formen. Nu ska förvandlingen ske i ugnen.

Precis så här vill jag att det ska se ut. Ordentligt med färg på potatisen!

Tada! En tårtbit på födelsedagen. Väljer lätt hellre potatistårta framför en gräddtårta :-)