Köttbullar i tomatsås med smak av fänkål

Köttbullar som får puttra i en mustig tomatsås att servera med pasta är en favorit för mig och något som återkommer på middagsbordet i olika former. Ibland gratinerar jag rubbet med god ost och smaken är lätt att variera genom hur du gör tomatsåsen, och hur du smaksätter köttbullarna såklart. Just den här såsen har smak av fänkål och morot. Även köttbullarna får en släng av fänkålen, i form av krossade fänkålsfrön, syrlighet av citronskal och lite sting av vitlök. 

I köttbullarna finns även riven parmesan som ger god smak och sälta. Färssmeten som drygas ut med rivet brödsmul blir ganska torr men det är inget som märks på slutresultatet. Köttbullarna steks hastigt till fin färg innan de myser färdigt i tomatsåsen där de får ännu mer smak och blir saftiga och goda. Tagliatelle tycker jag passar bra till. 

4 portioner

400-500 g nötfärs

1 tsk fänkålsfrön, krossade

50 g riven parmesan (eller padano)

50 g rivet brödsmul (färskt)

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

Rivet citronskal från 1/2 citron

Salt och svartpeppar

Olivolja

1 gul lök, finhackad

1 fänkål, finhackad

1 stor morot, finhackad

Olivolja

1 burk krossade tomater (400 g)

1 burk vatten (400 g)

En nypa socker

Till servering

Riven parmesan

1 kruka bladpersilja (hackad)

Rivet citronskal från 1/2 citron

Blanda färs, fänkålskross, parmesan, brödsmul, vitlök och citron samt salt och svartpeppar efter smak. Om du vill vara säker på smaken kan du provsteka en liten bit av färsen och krydda mer om det behövs. Rulla till köttbullar. 

Stek köttbullarna till fin färg runt om i olivolja. Lägg åt sidan. 

Fräs gul lök, fänkål och morot i olivolja - på medelvärme under omrörning ca 10 min - i traktörpanna eller kastrull. Fyll på med tomatkross och vatten (använd den tömda tomatburken för att måtta vattnet). I med en nypa socker och låt sedan såsen koka upp. Lägg i köttbullarna och låt puttra några minuter tills de är klara. Blanda i persiljan, riv över parmesan och citronskal. Servera med pasta. 

Fänkål ger god smak som påminner lite om lakrits. Fröna är lätta att krossa i en mortel.

Mustigt och gott med köttbullarna i massor av tomatsås!

Maten lagades på landet under påskhelgen när ett äkta aprilväder yrde utanför fönstren. Ett par av matbilderna är tagna utomhus på trädäcket, intill skottad snö. Skottad snö! Ja, så blev det och i skrivande stund fortsätter flingorna yra. Nu längtar jag seriöst mycket till riktig vår!

• Gratinerade köttbullar i tomatsås (bilden nedan)

Nigella och Jamie gör det! Köttbullar i tomatsås med parmesan och mozzarella alltså...

Det här är bland det godaste jag vet och jag är inte först med att göra det på långa vägar. Både Nigella och Jamie har sina egna varianter som jag snott inspirationen ifrån. Principen är enkel. Gör en god tomatsås som du bottnar en ugnsform med. Gör köttbullar modellen större som du steker nästan färdiga och lägg dem ovanpå såsen. Lägg sedan i mozzarellabollar och riv över parmesan. In i ugnen på 200 grader en kvart-tjugo minuter och du har en kanongod rätt som du gärna kan servera med pasta.

Jag blandade finriven parmesan även i färssmeten. I övrigt inte mer än finhackad gul lök, salt, svartpeppar och ett ägg. Om du vill ha ett mer detaljerat recept på tomatsås och hela proceduren så finns det här >

När jag ändå kokade pasta såg jag till att koka extra mycket så att jag har till någon typ av pastalåda, -gratäng idag. Vi får se vad det blir!

Köttbullarna rullade jag till modellen större vilket passar bra i den här rätten.

 

Tomatsås, köttbullar och mozzarellabollar på plats. Jag gillar verkligen de små bollarna men om
du inte får tag på det så går det självklart lika bra att riva en stor boll i mindre bitar och lägga i.

 

Så! Då är även parmesan på plats och allt ska in en stund i ugnen... Under tiden kokas pastan!

 

Mycket gott, rekommenderas vilken dag som helst!



Köttbullar i ostig squashröra - supergott med eller utan pasta!

Det här blev riktigt, riktigt gott! Supersaftiga köttbullar med mycket smak blandades med bland annat zucchini och ost till pasta. Det låter säkert inte så värst märkvärdigt men låt dig icke luras av det enkla. Om du inte vill äta pasta till är det bara att dubbla mängden zucchini och ost så blir du mätt ändå.

Om det blir trångt om saligheten i grytan så behöver du inte pressa ner precis alla köttbullar. Jag tog bort några och använde i en matlåda till Mannen.

Köttbullarna gör du som du vill ha dem eller som jag gjorde här, fräscha och med mycket smak:

Köttbullar med turkisk yoghurt och sambal oelek
400 g nötfärs
Drygt 2 msk turkisk yoghurt
2 ägg
1 msk sambal oelek
1 tsk soja
Salt, svartpeppar och vitpeppar
Smör till stekning

Blanda ihop allt med händerna till en jämn smet. Rulla ganska stora köttbullar och stek i smör tills de har fått fin färg och är genomstekta. Vispa ur stekpannan med lite vatten och lägg tillbaka köttbullarna. Köttbullarna ställs åt sidan medan squashröran görs i ordning. Det är sedan lätt att värma på köttbullarna i skyn.

Zucchiniröra med ost, 4 portioner

1 gul lök, grovt hackad

2 zucchini, i bitar ca 1 x 1 cm

100 g herrgårdsost (eller liknande mild ost, t.ex. Port Salut), tärnad 1 x 1 cm

1 knippe hackad persilja (i grytan och lite till garnering)

1 citron, finrivet skal

Smör

Salt och svartpeppar

Stek löken mjuk i lite smör. Lägg över i gryta. Stek zucchinibitarna till fin färg på ganska hög värme i lite smör. Vänd sällan på grönsakerna, låt de ligga en bra stund mellan varven så att bitarna hinner få färg. Lägg över i grytan. Värm upp köttbullarna i kastrullen med sin sky och blanda ner dem i grytan tillsammans med ost, persilja och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett lock på grytan och låt stå på svag värme tills osten börjar smälta. Garnera med persilja och servera med pasta.

Jag brukar vara försiktig med persiljan - jag vill inte att smaken tar över... Lagom är bäst!

Jag låter grönsakerna ligga länge i pannan innan jag vänder runt. Då blir det lättare att få färg på dem.

Osttokig som jag är var det svårt att inte nalla av den under preppen :-)

De saftiga köttbullarna smakar fantastiskt tillsammans med zucchini och smält ost. 

Ser ju riktigt nyttigt ut också med allt det gröna!

Ännu en riktig jävla melodifestivalomgång har passerat och inte blev jag gladare för det. Jo, lite. Av Bisex :-) Ha ha. Lite synd att mellanakten i premiäromgången var så stark att det som görs nu bleknar totalt i jämförelse. Då är inslagen om "ratade bidrag" uppskattade. Jag har programmet på och tittar/lyssnar med ett halvt öga respektive öra. Ska bli intressant i alla fall att se alla bidrag som fyller finalplatserna, och ännu mer intressant att se vad vi ska representera Sverige med i år, när vi står som värdar och allt. Inget av det jag har sett och hört hittills tycker jag lever upp till förväntningarna jag har på en sådan låt. Hoppas vi slipper skämmas. Tänk Körberg och Co... Med fasa!

Tur att det finns annat än mat att engagera sig i :-)

Köttbullar! För att det är så infernaliskt gott och jag tröttnar aldrig...

Visst. Det blev några köttbullar över julen som trillade ner i magen. Men inte mammas som är de godaste jag vet, och inte heller mina egna som är de näst godaste :-) Så jag är långt ifrån trött på köttbullar och jag har inte ett dugg emot att stå en stund och rulla dem, trots måndag kväll efter första arbetsdagen på ganska lång tid. Det är terapi har jag ju sagt, att laga mat. Avkoppling.

Jag äter mina köttbullar med spagetti eller mos. Och med skysås. Eller gräddsås om jag är på det humöret. Den här gången var jag på skyhumör. Att ange ett exakt recept på köttbullar är ganska svårt, det blir aldrig exakt likadant varje gång. Och så har jag har märkt att jag på senare tid faktiskt gärna blandar ner lite ströbröd som fått svälla i mjölk. Har kört utan så långt jag kan minnas men jag inbillar mig att köttbullarna faktiskt blir saftigare på det sättet. Inbillning eller inte, huvudsaken det smakar bra och det gör det så jag tror jag fortsätter med det ett tag till.

Ca 30 köttbullar som de gjordes den här gången
400 g nötfärs
2 ägg
3/4 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 liten gul lök, finhackad
1 tsk soja
1 msk sirap
Salt, svartpeppar och vitpeppar efter smak
Smör

Sky: Vatten, soja, vitpeppar

Blanda mjölk och ströbröd. Låt stå en stund och svälla upp lite grand. Blanda färs, ägg, lök, soja och kryddor med mjölk och ströbröd. Använd händer och fingrar! Det är så mycket lättare att göra en fin smet av alltihop då. Använd gärna ett mått av något slag så att du får jämnstora köttbullar. Måtta upp och rulla. Och rulla. Och rulla. Blöt gärna händerna med jämna mellanrum så blir det lättare att forma bullarna. Lägg köttbullarna vartefter du rullar dem på ett skärbräde som du sköljt med kallt vatten så fastnar de inte när de ska lyftas ner i pannan.

Hetta upp en stor stekpanna och smält en rejäl klick smör. Lägg i köttbullarna, lyft pannan och snurra runt den så att köttbullarna liksom slungas runt och tar form. Ställ ner pannan och stek till fin färg runtom bullarna, snurra runt med jämna mellanrum. När köttsaften börjar sippra ur börjar bullarna bli klara. Stek någon minut till och häll sedan på ett par dl hett vatten, några droppar soja och lite vitpeppar. Blanda runt, dra ner värmen och låt köttbullarna puttra färdigt i skyn.
Serverera köttbullarna i sin sky med spagetti eller mos. Pressgurka är väldigt gott till men så blev det inte denna gången men väääldigt gott ändå...

Om du hellre vill göra med gräddsås, kolla här >

Så är vardagen igång och det känns riktigt skönt faktiskt. Mindre skönt att det tvunget skulle komma en massa mer snö när vägarna var så torra och fina. Slira och sladda med bilen. Och så blir det bara modd av det så ändå inget vackert att titta på heller. Nästa vecka hoppas jag att det blir helt snöfritt för då är det min och Mannens tur att hålla undan eventuell nederbörd från föreningens gård där folk behöver kunna ta sig fram. Jag gillar verkligen inte den här årstiden. Alls. Men vad tusan, nu har vi ju passerat nyåret snart är det väl vår igen. Eller :-)

Återbruk av Mannerströms pannbiffar, nu i italiensk kostym

Hur goda pannbiffarna à la Mannerström än blev så orkade vi inte äta upp allt på en gång så en laddning åkte in i frysen i väntan på nästa liv. Det började med att jag blev så himla sugen på grov tomatsås, ost och spagetti. För egen del skulle det räcka bra men så har jag ju en man som inte tycker att vegetariskt är en komplett måltid… Gratinerade köttbullar i tomatsås har jag gjort förut och det blev jättegott, så jag tog helt enkelt pannbiffarna från frysen och gjorde ungefär samma sak.

Mer mozzarella blir det här alltså. Ibland kan råvarorna gå i skov och just nu gillar jag mozzarella extra mycket. Det är en matig ost som inte tar över eftersom den är så mild. Den funkar till det mesta och så är det så härligt när den trådar sig.

Principen är enkel. Tomatsås i botten av en form, på med pannbiffar (eller köttbullar) och färsk tomat i stora klyftor, mozzarella och lite parmesan på det och in i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter – tills mozzarellan smält ner och fått fin färg. Serveras med kokt spagetti och garneras med färsk basilika.

Receptet på tomatsåsen och de gratinerade köttbullarna som jag utgick ifrån finns här >

Mozzarella, parmesan och tomater - en mycket bra början!

Tomatsås i botten av tallriken, spagetti, pannbiff, ostar och tomat. Mmmm.....

Jodå, pannbiffen finns där under all ost :-)

Matlagning med tända ljus i köksfönstret. Mysigt!

En ljuvligt lugn helg har vi spenderat på landet där det tråkigt nog inte alls var någon snö att tala om. Jag blev faktiskt riktigt besviken även om det var skönt att slippa flytta på den för att komma fram. Men det kommer nog tids nog dit också... Det gick alldeles utmärkt att koppla av och bara njuta ändå.

Helgen avslutades hos min svägerska och hennes två barn. Vi fick kokt kyckling med currysås och ris - oj, så gott det var! Det har jag aldrig gjort själv men jag är jättesugen på att testa det nu. Och så lite fikabröd med hembakta saffranslängder och sega havreflarn. Ett gäng aktiviteteter senare i form av kurragömma, blindbock, Hello Kitty Memory, pingis och leka doktor - se'n var jag redo att sjunka ner i soffan och titta på inspelat avsnitt av "Allt för Sverige". Jag tycker nog att Lundin raljerade lite väl mycket med hur svenskar "är". Hoppas att deltagarna tog det med en nypa salt och litar på sina egna erfarenheter i stället, att många svenska är blyga och svåra att komma inpå livet - men att det oftast ger sig med tiden. Vi är nog allt ganska trevliga ändå!

En ny vecka och temperaturen utomhus visar ungefär minus femton. Nu kan vi snacka om att värmande grytor har sin plats i våra kök :-)

Jordgubbssmoothie med turkisk yoghurt och vanilj

Jag gillar verkligen smoothies! Just nu är det turkisk yoghurt som gäller som bas. Det är krämigt, syrligt och mättande. Tillsammans med frukter och bär, ibland utspätt med mjölk eller äppeljuice och ibland med lite vaniljsocker så är det lätt att mixa ihop ljuvliga smaker.

En smoothie slinker gärna ner som frukost då jag är trött och lat på morgnarna - i alla fall när det är arbetsdag :-) Perfekt att göra i ordning och hälla upp i en shaker och sedan smutta på medan jag kollar mailen på morgonen. Med frysta bär i från början så har smoothien hunnit bli lagom i temperatur under transporten till jobbet, jag gillar inte när den är iskall... I en frukostsmoothie har jag gärna banan som mättar och ger bra energi.

På kvällen är det gott med en smoothie som känns lite mer som dessert, med färska bär och lite vaniljsocker. En smoothie är ett bra sätt att få i sig frukt och bär. Sådär. Nu har jag hyllat tillräckligt!

Två glas jordgubbssmoothie med turkisk yoghurt och vanilj

3 dl turkisk yoghurt

1 liter färska jordgubbar, snoppade

Ca 1/2 msk vaniljsocker

Bottna mixerkannan med yoghurt. Lägg i jordgubbarna som inte behöver delas. När de är färska blir de finfördelade direkt. Mixa och smaka av med vaniljsocker. Använd bara lite socker om du vill ha kvar syran från yoghurten. Häll upp i glas och servera.

Jag använde alla jordgubbar i smoothien, ville inte offra något till garnering. Men renset från snoppningen (kan man säga så?) gick ju bra  att använda!

De färska jordgubbarna från Finnerödja var sååå goda! Det var svårt att låta bli dem innan de hamnade i mixerkannan...

Yoghurt i botten, på med jordgubbar och mixa! Smaka av med vaniljsocker.

Riktigt lyxigt att suga i sig efter maten en måndagskväll.

Middagen blev hemtrillade köttbullar med stuvade makaroner. Blev bara SÅ sugen... En del krejvar efter choklad, jag krejvar efter mackisar och köttbullar :-)

Det tar faktiskt inte så lång tid att göra sina egna köttbullar. Mina är inspirerade av mammas recept. Jag använder gärna gul finhackad lök i köttbullarna som jag fräser i smör innan. På det sättet släpper de vätskan och "krymper". Med rå lök i smeten så bildas lätt små håligheter när vätskan släpper från den råa löken, för att inte tala om att lökbitarna lättare trillar ur. Men det är inte dödsviktigt - ibland kör jag på rå lök också.

Makaroner stuvar jag ganska slaviskt efter receptet på förpackningen med gammeldags mackisar, med tillägget att jag har i en nypa socker. Om Mannerström säger att man ska göra så - då gör jag det :-)

Fler recept från helgens grillfest kommer, måste bara hinna kolla igenom bilderna, sortera och plita ihop texterna. Det är lite meck men håll ut :-)

Avslutar med en naturbild tagen av Mannen på landet. Fjärilar är så fina! Här har han lyckats fånga två fjärilar i en smäll.. Ha en fin tisdag!

Köttbullar modell större i ugnen med tomatsås och double cheese - parmesan & mozzarella

Extra stora köttbullar som badar i tomatsås och gräddas i ugnen med parmesan och mozzarella. Låter inte så dumt va? Det är det inte heller. Köttbullarna har mycket smak liksom tomatsåsen med spiskummin och frisk smak av citronskal. Om du inte vill göra just den här tomatsåsen så gör du maten med din egen tomatsås, det är ju du som bestämmer... Köttbullarna ska vara modell större och inte stekas för länge, bara tills de får fin färg, annars blir de för torra eftersom de ska tillbringa en stund i ugnen också. Eftersom jag är en sucker för körsbärstomater, och gärna i ugn, slängde jag med några stycken i formen tillsammans med köttbullarna. Helt rätt drag att göra!

4 portioner

Börja med den mustiga och citronfriska tomatsåsen så att den får puttra en stund:

Fräs en finhackad gul lök i 2 msk olja. Tillsätt 2 burkar krossade tomater, 1 dl vatten, 1 smulad mörk oxbuljongtärning eller vanlig köttbuljong, 2 krm spiskummin, 2 tsk råsocker och rivet skal från 1 citron samt nymalen svartpeppar. Puttra ihop en bra stund. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och eventuellt lite extra strösocker om såsen smakar för syrligt i din smak.

All tomatsås inte kommer att gå åt till detta recept. Det som blir över fryser du in och använder en annan dag till något annat gott!

Köttbullarna
400 g nöt- eller köttfärs
1 ägg
1/2 msk soja
1 msk sirap
Krydda med vitpeppar, chili explosion och lite rökt havssalt (eller vanligt salt)
Stekfett
2 dl färskriven parmesanost
250 g cocktailmozzarella

(Ev några körsbärstomater)

Blanda köttfärs, ägg, soja, sirap och kryddor i en bunke - blanda runt. Forma till köttbullar modell större. Stek köttbullarna till fin färg runt om i en stekpanna. Dra ned värmen och stek nästan färdiga. Olja en ugnsform och bottna med tomatsås. Lyft över köttbullarna till formen ovanpå tomatsåsen. Skeda lite tomatsås över köttbullarna. Strö över parmesanosten och fördela mozzarellabollarna i formen. Gratinera i 200 grader 20-25 minuter tills osten har fått fin färg. Servera med kokt spagetti eller tagliatelle.

Det går faktiskt relativt fort att göra den här maten. Tomatsåsen är igång och puttrar på nolltid och då tar du tag i köttbullarna. Pastavattnet tajmas och sätts på när köttbullarna åker in i ugnen så att pastan blir klar samtidigt. Piece of cake!

Innan du river skalet på citronen, skölj av noga under varmt vatten och gnugga torrt.

Om du inte får tag på cocktailmozzarella (som jag t.ex. inte får i butikerna när jag är på landet) så går det naturligtvis lika bra med större bollar att riva över.

Tomatsåsen är klar och ligger som en liten sjö i botten av formen. Köttbullarna läggs i och toppas med lite mer tomatås innan osten läggs på.

Som sagt, jag lät några körsbärstomater åka med i formen också. Gott och extra saftigt!

Nu har allt gott puttrat ihop och gratinerats i ugnen. Det bubblar och doftar jättegott. Bara att hugga in. Så gott!



Mycket färg på tallriken och gott är det med trådig mozzarella och mustig tomatsås! Om du tycker att det blir overkill med både parmesan och mozzarella, uteslut det ena. Då skulle jag behålla parmesanosten i så fall.

Öm i armen efter TBE-spruta nr två. En billig försäkring mot smittan som verkligen kan ställa till det, det har jag sett på nära håll. Med katter högt och lågt på landet som gärna sitter i knät och sover i sängen så är det verkligen på tiden att jag vaccinerar mig. Många är de vidriga små tingestar som vi har plockat från katterna och skakat av sängkläder. Jag har inga problem med kryp i allmänhet, men fästingar i synnerhet tycker jag inte har någon plats på denna jord. Hur tänkte skapelsen där?

Krispigt vackert och isen är på gång. Och så köttbullar...

Vi fick en riktigt fin avslutning på Trettonhelgen på landet. Solsken, några minusgrader och riktigt skönt att vara ute en stund. Tunn is har lagt sig närmast land men det är absolut inget att ge sig ut och promenera på - ännu på ett bra tag. Men det kommer nog. Jag hoppas verkligen på blankis denna vinter, det är så häftigt att gå på. Lite läskigt också. Förra årets vinter med all snö gjorde det omöjligt att promenera på isen. Med ett par skidor hade det gått. Bilden ovan är från den ena viken där vi badar från berghäll. Bilden nedan från den andra viken där båtarna ligger. Här badar vi (läs andra utom jag) från brygga efter bastun på vintern när berget är halt och jäkligt.

Jag tog en liten sväng med kameran. Underbart kul att fota med dagsljus! Jag tycker det frostnupna blir så vackert och krispigt. Löven på marken blir jättefina, tycker jag.

En del av växtligheten har inte släppt ifrån sig det gröna. Det säger en del om årets vinter...



Solsken på dagen, kortvarigt men uppskattat. På natten svart himmel och en måne som lyste upp i mörkret. På fredagsnatten vaknade jag och trodde vi hade glömt att släcka utebelysningen. Häftigt. Förutom det vackra med månen på en svart himmel så är det väldigt praktiskt också. När det är dags för sena besök i busken behövs ingen pannlampa :-) Nu har vi skaffat varsin pannlampa och de underlättar verkligen tillvaron utomhus när mörkret har fallit.

Igår blev vi tvungna att ta en snabb tur och retur till landet för att hämta kvarglömd plånbok, laddare till kameran och ett par bikinis som jag snart kommer att behöva. Det tog hela kvällen så det blev snabb mat från BK som vi åt i bilen. Inte riktigt den myskväll och lugn i soffan som jag hade behövt efter trött och seg måndag, men det gick det också.

Ikväll har vi trillat köttbullar tillsammans i köket och ätit med stuvade makaroner. Köttbullarna blev extra saftiga med lite grekisk yoghurt i smeten. Varför inte, tänkte jag? Nu ligger jag efter med två avsnitt av nya omgången Sveriges Mästerkock, så dem ska jag knapra i mig ikväll. För nu är det revansch för måndagen och soffmys som gäller!

I köttfärssmeten använde jag 400 g nötfärs, finhackad gul lök, 1 ägg, 1 dryg msk grekisk yoghurt, lite sirap, soja, salt, vit- och svartpeppar. Rullades och stektes i smör till nästan klara. På med 2,5 dl mellangrädde, lite soja och vitpeppar. En gräddsås som köttbullarna får puttra färdigt i medan makaronerna stuvas. Makaronerna stuvas så här:

Nu ska jag kolla in vad Sverige har att erbjuda för hemmakockar i årets Sveriges Mästerkock. Fortsatt trevlig tisdag. Snart är det helg igen!

Köttbullar - från festmat till vardagsmat

VARNING FÖR FUL BRUN MAT! MEN DEN ÄR GOD...

Idag blev jag sugen på köttbullar. Jag tycker att det är hur gott som helst och faktiskt rogivande att stå och rulla själv. Hos oss äter vi dem med spagetti, stuvade makaroner eller potatismos. Idag blev det spagetti. Ibland gör jag bara en skysås men allt som oftast vispar jag ur pannan med lite grädde, soja, vitpeppar och en klick tomatpuré, speciellt till spagetti så att det inte blir så torrt. Köttbullereceptet har jag från mamma. Jag är inte helt säker på att jag gör precis som hon, men det blir faktiskt ändå riktigt gott!

Ca 30 små köttbullar

400 g nöt- eller köttfärs

1 finhackad gul lök

1 ägg

1/2 tsk soja

1 msk sirap

3 krm vitpeppar

2 krm malen svartpeppar

2 krm salt

En klick smör och lite rapsolja

Såsen

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 tsk soja

1 krm vitpeppar

1 msk tomatpuré

Blanda allt till färsen och forma till små runda köttbullar. Använd gärna ett mått av något slag för att få dem så jämnstora som möjligt och blöt händerna i kallt vatten när du rullar dem, det går lättare och så blir de lite finare. Hetta upp en stekpanna, lägg i smör och rapsolja. Lägg i köttbullarna och skaka pannan direkt så att de formar sig runda och fina. Stek några minuter, skaka regelbundet så att de rullar runt i omgångar.

När köttbullarna har fått fin färg och är nästan klara, lyft dem ur pannan. Häll i grädden och vispa ihop med stekskyn (som jag inte silar - tycker inte att det gör något med lite lösa lökbitar i såsen). Smaksätt med vitpeppar, soja och tomatpuré. Låt såsen sjuda upp och lägg i köttbullarna igen. Låt dem sjuda en stund i såsen tills såsen tjocknat lite grand. Köttbullar och sås är klart - välj tillbehör själv!



Läsarna av matbloggare har förresten sagt sitt nu, matblogg respektive bak- och dessertblogg har baserat på flest antal röster utsetts. Under mässan "Mitt kök" ska juryns utvalda blogg till Det Stora Matbloggspriset delas ut. Jag vill tacka dig som röstade på min blogg men framför vill jag tacka för att du är här och läser! Vad är väl ett Matbloggspris ;-)

Här kan du läsa mer om Matbloggspriset 2011 >

Nu är det natt natt. Måste orka upp och vara pigg då jag ska på kurs i dagarna två. Se'n är det konferens i dagarna två så ingen mer tid på kontoret denna vecka. Både kul och lite jobbigt. I alla fall när jag är tillbaka på måndag och det jobb som inte har gjorts när jag varit borta fortfarande ska göras fast med ännu mindre tid att göra det på. Men det får det vara värt. Det är kul med avbrott från det vanliga, att komma iväg och få lite inspiration också. Än är jag inte för gammal att läras nya trick.

God natt!